猴坑遍生兰草花：太平猴魁

太平猴魁，产于安徽省太平县猴坑（今黄山区），属绿茶类，其色、香、味、形独具一格，具有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色，深得茶人好评。

传说古时候，有个小毛猴独自外出玩耍没有回来，老猴立即出门寻找，由于寻子心切，劳累过度，老猴病死在太平县的一个山坑里。

山坑里住着一个心地善良的采茶老人，他发现这只病死的老猴，便将它埋在山岗上，并移来几棵野茶和山花栽在老猴墓旁。正要离开时，忽然听到说话声：“老伯，您为我做了好事，我一定感谢您。”

第二年春天，老汉又来到山岗采野茶，发现整个山岗都长满了绿油油的茶树。这时老汉才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。为了纪念神猴，老汉就把这片山岗叫作猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从猴岗采制的茶叶叫作猴茶。由于猴茶品质超群，堪称魁首，后来就将此茶取名为“太平猴魁”了。

猴坑位于湘潭南面山麓，属黄山山脉，是中国的古老产茶区之一。境内海拔1000米，湖漾溪流，山清水秀，颐然成画。

清末时这里的茶叶生产和购销十分兴旺。当时南京的江南春茶庄就在太平县收购茶叶，为了获取更多的利润，在所购茶叶中挑选出细嫩芽尖作为新花色茶，运往南京高价出售。此法使家住猴坑的茶农王魁成（外号王老二）很受启发，于是他在凤凰尖的茶园内选摘肥壮细嫩的芽叶，精心制作成尖茶，投放市场，大受欢迎，被人们称作王老二魁尖。

由于王老二魁尖品质出类拔萃，为了与其他魁尖相区别，便取其尖茶中“魁首”之意，同时考虑产地在猴坑一带，而猴坑又地属太平县，将其定名为“太平猴魁”。

太平猴魁问世后不久即得到众茶商的青睐。1912年茶商刘敬之收购后装运至南京，颇受好评。1916年又在江苏省举办的商品陈赛会展出，并获一等金牌奖。从此太平猴魁名扬华夏。

猴坑遍生兰草花，花香逸熏，对茶叶品质形成有利的影响，味厚鲜醇，回甘留味。猴魁的外形，叶里顶芽，有“两刀夹一枪”“二叶抱一芽”“尖茶两头尖，不散不翘不弓弯”之称。

猴魁芽身重实，白毫隐伏，色泽苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。入杯冲泡，徐徐展开，芽叶成朵，嫩绿悦目。汤色清绿明澈，香气高爽，滋味醇厚回甘，独具“猴韵”。其耐泡性特别好，有“头泡香高，二泡味浓，冲泡三四次滋味不减，兰香犹存”之誉。