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径山茶，产自浙江省杭州市余杭区。
径山茶叶外形细嫩有毫，色泽绿翠，香气清馥，汤色嫩绿莹亮，滋味嫩鲜。
径山因径通天目而闻名，号称“江南第一山”。径山茶与山齐名，始栽于唐，盛于宋，元、明、清时的径山茶仍享誉不衰，形成了源于自然、崇尚自然，讲究真色、真香、真味的独特品质和风味。
据历史记载，在唐代时径山便开始植栽茶树、制作茶叶。可以说，径山茶是浙江历史最为悠久的茶之一。
径山有“茶圣著经之地，日本茶道之源”之美誉。
[清]《制茶图·晒茶》
径山寺与径山茶在唐代闻名以后，一生嗜茶、精于茶道、被奉为“茶圣”的陆羽慕名而至。据《新唐书·隐逸传》记载，陆羽一度隐居双溪将军山麓，并在径山植茶、制茶、研茶。唐上元元年（760年），陆羽写成了传世名著《茶经》。
南宋咸淳三年（1267年），入宋到径山求法的日本高僧南浦昭明（1235—1380年）返乡，把在径山期间学到的种茶、制茶技术和茶宴礼仪在日本广为传播。
径山茶从起初来客招待、品茶论佛，发展到宋代的“径山茶宴”，继而茶宴东渡扶桑“作客”，流传到了东瀛，演变发展为今天之“日本茶道”。
历代诸多名人如叶清臣、吴自牧、欧阳修、田汝成、谷应泰等，对径山茶的独特品质都曾给予了很高的评价。