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下面介绍一个干果——银杏，对肺特别好。我的院子里有好几棵银杏树，但银杏树不好养活。银杏树是高大的乔木，跟猕猴桃一样是雌雄异株，所以一般种银杏有公有母，母银杏上才能结果实。
北京有句话叫“先有潭柘寺，后有北京城”。在西山深处，潭柘寺的建寺时间比北京城建城时间要早，潭柘寺有两棵特别大的银杏树。银杏树又叫公孙树，因为生长周期特别慢，可能爷爷种下来，孙子才能尝到果实。
一到秋天，北京有两个地方看银杏，一个是我说的潭柘寺，另一个就是钓鱼台国宾馆，外面有银杏大道。秋天金黄色的银杏叶一落，真是很美！
我们吃银杏吃的不是它的果肉，而是它的种子 （白果） 。把银杏的果肉剥掉以后，有一个壳。壳不是很硬，把壳敲开以后里面有银杏的种子，我们用银杏的种子入药。但是银杏的种子有毒，主要的毒存留在种子心里。所以吃银杏有个讲究，可以吃它的种子瓣，一定不要吃它的种子心。另外，要把它的种皮剥掉。
我现在看到很多中年人、年轻人头发发白，我想给他们推荐两个方法，一个是拿醋洗头，这是我妈教的方法；另一个方法就是吃白果。
白果是一个很好的食疗或药物的选择。我们用它治什么？主要治疗肺部的疾病，就是肺气虚了以后的咳喘。另外银杏果味酸，有收敛的作用，漏气、漏精、漏液，狂泻不止，这时要考虑收涩一下，我们会用点白果。还有人会脱肛，北京话叫掉叠肚，这时也会用到白果。
西方的制药厂家看到这一点以后，从银杏叶里提取出一个东西，发现有很好的化血栓、通血脉，活血化瘀的作用，甚至能改善老年性痴呆。所以，现在很多西药厂家从银杏叶里提出来这个东西做成药物。其实我告诉你，白果里的药用价值更高。
虽然银杏外边的果肉味道特别臭，但把它涂在身体上，能治疗一些恶疮和恶癣。在古代文献里是有记载的，《本草纲目》里介绍，银杏捣烂了以后敷在鼻面手足，能去各种水疱、色斑、皱纹、疥癣、阴湿。白果是有毒的，我也不知道它为什么有毒，有毒的话鸟就不吃，鸟不吃怎么它繁殖？总结一下银杏的外用功效，一个是用它的果肉外涂疗疮；另一个就是把果肉剥去，打开果壳，把里面新鲜的白果取出来捣碎做面膜，外敷缓解多种皮肤问题。
白果是要熟着吃的
白果是要熟着吃的，无论食疗还是药用，一定要熟着吃。我前面讲过了，最好是去它的皮，去它的尖，去它里面的心。《本草纲目》记载，白果生吃能解酒，熟吃能温肺益气，定喘嗽。白果主要补肺和大肠，它有两个作用，一个是治疗虚性的咳喘，就是都咳不动了；另外一个是治疗顽固性的腹泻。
这里我说一下白果功效的延伸意义，补肺的食材和药材最后都能达到补肾的效果，原因在哪儿？肺是肾的妈妈，金生水，所以我说吃白果能黑头发，能长头发。先是能治疗腹泻和咳喘，进而能缩小便，治疗尿频，一咳嗽尿就出来。
白果还能治带下白浊。白浊有两个，一个是男性会有一种逆向射精，他在性高潮的时候，精液没有射出来，而是射回到膀胱里。这时他的尿液里就有大量的前列腺液和精子的成分，显得小便不清澈、浑浊，跟稠米汤似的很可怕，中医叫米泔；另外女生容易带下。正常的白带能滋润保护阴道黏膜，排卵期前会分泌得多一点，正常不会有臭味或量太多，质地应该是清晰黏腻有点拉丝。但如果白带出现异常，颜色出现变化，气味出现变化，出现恶臭，甚至出现豆腐渣一样的白带，这都是在漏精。
在这种情况下，一个重要的、可以选择的食材和药材就是白果。生吃白果，能化痰降痰，还能消毒杀虫。这就是我们对白果的认识。我查了一下现代食用中药，把白果肉捣碎了以后做成小膏药，对皮肤有刺激发泡的作用，可见它还是有毒性的。但我们治疗遗精遗尿、白带漏下，都可以用白果来收敛。
食用白果的数量！不超过十个
其实白果有药用和食用的区分，品种有点不一样。另外，因为它有毒性，所以一定要严格限制食用白果的数量！不超过十个，七八个就可以了。我个人认为吃多了还是有点儿毒。但我们在烹饪中可以适当加白果，煲汤、炒菜都可以用它，挺好的一个食材。