8 柿子：滋阴润燥，有七绝

下面给大家介绍一个常见的水果——柿子。你们那儿把柿子叫什么？我们把西红柿也叫柿子。所以到北京以后，我说我要吃柿子，同学就觉得很纳闷，以为我要吃树上结的柿子。这是两回事儿。

柿子是我国常见的一个树木品种，我们常说的霜打的柿子，一般是指在北方地区，霜降以后树叶都落光了，枝头上还红红的、橘黄色的柿子。

柿子有很多种，我们一般吃硬的、脆的柿子，切开吃。还有一种我们叫揽柿子，这种柿子它得放，放的时间很长，等它变软、变糯了以后才能吃。如果柿子不熟，或者品种不对，它是涩的。我们说秋天要吃酸的东西，酸到极致就会变成涩。很多人吃柿子过量或搭配的食物不对，吃完以后胃里就形成一个硬块，我们叫柿结石，这个东西吐又吐不出来，拉又拉不下去，很痛苦的。所以吃柿子的话，我们还是要讲究，一定要等它熟，可以自然成熟，也可以把它放在米缸里地窖里、石灰中，让它催熟。柿子本身的糖分很高，我们说柿子能滋阴润燥，这是有原理的。

柿子叶绞碎控制糖尿病非常好

吃柿子还有一种方法是让柿子脱水变成柿饼。柿饼吃完以后不好消化，但柿饼上面的那层东西有药用价值，就是自然渗出来的那道白霜，我们叫柿子霜，有滋阴、补肺的效果。

另外，柿子的叶也是一味很好的药材，它控制血糖、降血糖的效果非常好。柿子和柿子叶相辅相成，柿子能升血糖，柿子叶能降血糖。所以我们常将经霜打的柿子叶绞碎、捣碎，当茶喝。柿叶 （事业） 茶，祝你事业兴旺发达。

柿子有七绝

下面我说一下柿子的功效。李时珍在《本草纲目》里总结得非常到位，他说柿子有“七绝”——七个别的水果取代不了的优点。

第一，柿子寿，寿是长寿的意思，这不是说多吃柿子可以长寿，而是说柿子在树上待的时间比较长。大家可以看到很多水果成熟以后就落果了，但柿子有个特点，经过风吹霜打，柿子叶可能都落光了，它还在树上待着，跟母体不分离。所以我们在野外经常能看到有鸟去啄高高地挂在柿子树上的柿子。

葡萄摘下来，你把它头朝下，然后挂起来，残余的根，就是根蒂，它的营养还能继续给果实输送。同理，柿子挂在树上不落下，也还能接受树干、树枝给它带来的营养，脱去涩味。哪怕经过霜冻，到了冬天再打下来，吃起来的口感也非常好，营养价值也非常高。这是它第一个特点，就是存活时间长。

第二，李时珍说柿子多阴，什么意思？就是柿子滋阴润燥的效果特别好。仔细算下来，柿子大概有将近1000个品种。我们简单把它分成了里面单宁含量少，直接可以生食的，还有需要后期脱涩加工的。总体来说，柿子应时当令，又在秋天出现，滋阴润燥的效果虽然好，但有条件，不要给阴寒的人或阳气不足的人吃。

第三，无鸟巢。古人的观察很有特点，鸟从来不在柿子树上搭建自己的鸟窝，为什么？我觉得可能是跟柿子的树干或是树叶上有一种特殊的气味有关。我说了柿子叶是一味很好的药。

第四，没有虫蛀。柿子本身很少有虫蛀的，这跟它的涩有关，我觉得这是一个特点。

第五，柿子树也是一个很好的景观树，经过霜打以后叶子会变得非常红，非常好看。

第六，嘉食可啖。果实可以吃。

第七，落叶肥滑，可以临书。也是在说柿子叶。

以上就是在《本草纲目》里总结的柿子的七大特点，所以柿子树被当成了一个有文化的树，有地位的树，也是有实用和医疗价值的树。

我们中医在临床用柿子，一是用它滋阴润燥，再一个是用它的霜。柿子霜其实是柿子在风干、浓缩的过程中自然渗透出来的一种糖的结晶体。这种白霜的主要成分就是糖，里面有果糖，也有葡萄糖，在古代制糖技术不是很普及、发达的情况下，这点儿糖就扫下来给人吃，不仅甘甜、润燥，还有补益脾胃的作用。

柿子另一个重要的部分就是上面的柿蒂，蒂就是瓜熟蒂落的蒂。很多人觉得吃柿子就这么把它掀开，嘬里面的果肉和汁液就完了，其实你们不知道，柿蒂也是一个很好的中药，它能止呕吐，止嗳气、呃逆。嗳气跟呃逆是两个概念，嗳气是打空嗝，没吃饭肚子空的情况下，也在往上倒气，也叫噫气；呃逆有时候是打饱嗝，就是往上翻呃逆分虚实，很多人吃饱了打的嗝叫打饱嗝，喝了碳酸饮料、汽水，吃完打嗝，是邪气出来的嗝。

嗳气的嗝是空嗝，是一种心气虚了，胃气衰弱，甚至衰败以后出现的逆蠕动。胃本身是往下传送食物、液体，包括一些气体。但它往上顶出来的原因首先就是十二指肠和小肠的压力过大，我们说那个地方叫幽门，幽门堵住气不往下走就会往上顶。其次就是虚性的亢奋，在慢性萎缩性胃炎或早期胃癌、食管癌的病人身上比较多见。胃黏膜都萎缩了，腺体也不分泌胃酸了，容易出现嗳气的症状。这种病人需要补益胃气，滋阴润燥，补益心气。我们一般用荸荠、石斛、鸡内金治这个病。当然柿蒂也是一个很好的中药药材，在中医的方剂学里有个著名的方子叫丁香柿蒂散，就是把丁香和柿蒂一起用，煎煮或研成末吞服，治疗这种打饱嗝，打空嗝，呃逆，上吐下泻，包括早期的妊娠反应，不停地呕吐。

说完柿蒂再说一个瓜蒂，是香瓜 （甜瓜） 的蒂。瓜蒂晒干以后研成粉，是一个催吐的药，我们常用它治疗一些严重的食积症、痰积症、瘀血症，包括一些黄疸病。催吐疗法有两个作用，第一个是排出毒物，第二个是振奋胃肠道及免疫系统的机能。

总体来说， 经过秋处露秋寒霜降，霜降以后到立冬的这段时间是柿子应季上市的季节，大家可以适当储存一些，食用一些，给自己的肺和大肠补充津液。 另外，大家可以寻找一下资源，把柿子叶加工成代茶的饮料，对降血压有好处。 V3vrNc/pEpFW9PhacwFQy2NVvK+G2uQaXvDutnR0Ru64HPuoJML6U/5pfmUEKiCA