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下面说一下葡萄。葡萄也是一个非常常见的水果品种。我们十年前搬到厚朴的院子里，厚朴四期的周同学给我们送来三棵玫瑰香的葡萄苗，我们就种在了现在诊所门前葡萄架下面，每年结很多葡萄，个头不大，但很甜、很香。
大家都认为葡萄是外来品种，说是张骞出使西域，从大宛城引进的葡萄品种，回到中原广泛种植。这只能说是当时引进了一个品种，而不是中原在那会儿才有葡萄，我查了一下《神农本草经》《名医别录》，《神农本草经》对葡萄就有记载，对它的功效、作用都有记载。
葡萄属于藤蔓类，它的藤、根、果实都对肺有很好的滋补作用。
张至顺老道长说藤蔓类植物结的果实都属于金谷，金属于肺。所以葡萄就属于藤蔓类葡萄科葡萄属一个著名的植物。
很多人知道葡萄是因为它酿酒，跟大家强调一个概念，酿酒的葡萄和我们吃的葡萄是两个品种。也就是说，吃起来好吃的葡萄酿出来的酒未必好喝，而吃起来不好吃的葡萄，酿出来的酒都是好酒。
葡萄酿酒跟我们平时酿的米酒、白酒不同，不需要酒曲，葡萄自身带一种酶，把自己的糖分转化成了酒，这就是它和我们喝的米酒、白酒的区别。葡萄酒性质偏寒。
葡萄的药用价值和食用价值
接下来说一下葡萄的药用价值和食用价值。《神农本草经》说葡萄“主筋骨湿痹”，其实这说的不是葡萄的果实，而是葡萄的根和茎。我们用很多藤类植物治疗风寒湿痹，葡萄的藤也有这个作用。
而且我观察了一下，如果北方冬天比较寒冷，葡萄藤就需要用草、用布包起来，它不是很耐寒。所以，“主筋骨湿痹”的是葡萄藤，藤类本身也有治疗筋骨病的本性。葡萄果实的作用是“益气，倍力，强志，令人肥健，耐饥，忍风寒，久食轻身，不老延年”。
另外葡萄晾干了以后做成葡萄干，也是一个很好的食品。北京到大同这一沿线盛产葡萄，比如宣化、怀来这一带是很著名的葡萄产地。我记得小时候回我妈的老家阳高县，阳高县有一个丰稔山，就出产很好的葡萄。
我记得有一年秋天，二姨从老家给我们送来一筐有点像玫瑰香的葡萄，一时也吃不完，有人教我妈找一个通风干燥的地方把葡萄挂起来，就能保持很长时间。这时就可以看到原来葡萄挂的枝会逐渐干瘪，但葡萄本身还能保持一定的新鲜。
后来我了解到，新疆干燥，日照时间长，葡萄的含糖量就比较高，葡萄熟了以后，放在屋子里像茶叶萎凋一样，葡萄的水分逐渐蒸发，就留下一个葡萄干。
《名医别录》中说葡萄“生陇西五原敦煌”，也就是西域。大宛就靠近新疆了，所以我说葡萄中国历来就有，只不过大宛有很好的葡萄品种。
跟大家说一下葡萄的功效。
《名医别录》中说葡萄“逐水，利小便”，甜的东西吃多了就会利尿。
《滇南本草》中说葡萄“大补气血，舒筋活络，泡酒服之”。“泡酒服之”有两种解释，一种是家里酿的白酒，把水果泡进去，我们在日本喝梅子酒就是这么做的。我们到四川、贵州看到有苞谷酒、地瓜酒、红薯干酒，用来泡水果。这是白酒泡水果，而不是拿葡萄酿酒。
而《滇南本草》说葡萄“大补气血”，其实是用葡萄酿了酒，煮着喝有这种作用。
《随息居饮食谱》里说葡萄“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎”，这里又混淆了葡萄藤和葡萄果实的区别，我考证了一下，强筋骨、安胎是葡萄藤的作用。
现在我主要讲葡萄滋阴润燥补肺的作用，另外说一下葡萄酒对人体的作用。
葡萄性质偏寒，这是我自身试过的，一吃葡萄就觉得后脊梁发凉，吃多了就容易受寒，所以对葡萄是浅尝辄止。现在的葡萄品种各种各样，中国本土的葡萄品种逐渐消亡，反而从国外引进了很多葡萄品种。最有名的就是提子，我最吃不惯的就是提子。葡萄咬开应该是一包水，但是提子咬开是一团肉，而且肉也不香。所以，吃提子等各种引进的葡萄，我觉得寒气会更大。
我印象中最好吃的葡萄，一种是我说的玫瑰香，还有一种是绿的橄榄球形的马奶子，我印象特别深。
葡萄酒我会有专门的论述，总的观点是葡萄酒偏寒，如果在8℃以下喝，口感最好，但对人的身体确实有影响。我认为西方的热性人，腿上长毛，有狐臭的人喝葡萄酒比较合适，我们还是算了，烫点儿米酒喝。而且国外也有葡萄酒煮桂皮、橘子皮、姜，冬天喝了取暖，这才是正道，所有的酒我觉得还是温着喝比较好。
《红楼梦》里宝钗劝宝玉说过一句话，这酒一定要烫着喝，不然你会拿自己的五脏 （臓） 六腑暖和它。这是一个基本的道理。
葡萄糖
下面我说一下葡萄糖，它确实是科学家从葡萄干里提取出了葡萄糖的结晶体，最后通过化学分析得出来的；但是不要以为葡萄里就是葡萄糖，不是，葡萄的主要甜味还是来自果糖。我以前跟大家讲过果糖，果糖是自然界植物发明出来对动物最有伤害性的一个东西。第一，它特别甜，不参与代谢，很容易造成脂肪的停留，形成脂肪肝；第二，它会让人上瘾，所以植物生长出果糖吸引人们。果糖跟葡萄糖都是单糖，我们叫同分异构体，分子式一样，但结构不太一样。就像石墨跟金刚石一样，分子式都是碳，但结构不一样。所以果糖的危害我就不用说了。葡萄里果糖含量高，葡萄糖含量偏低，所以有的葡萄特别甜，有的葡萄就一般甜，这跟它的含量有关。
再普及一下相关知识，淀粉是一个长分子式，我们把它叫多糖，一点也不甜，但等它分解成单糖或双糖以后，就会变甜。所以我们平时说的糖一般都是双糖，比如麦芽糖，它分解以后能变成两个葡萄糖，我一直说麦芽糖对人身体好，就是这个原因，它是我们身体里需要的葡萄糖。而我们平时说的蔗糖，包括冰糖、红糖等各种糖，是由一个果糖和一个葡萄糖结合起来，分解出来以后一半是葡萄糖，一半是果糖，所以它对身体不太有益。对身体最有益的是纯葡萄糖，所以我们输液的时候都是用葡萄糖盐水加生理盐水给身体补液。
需要强调的是，千万别因为葡萄糖是好的，就一直吃葡萄。凡事都有好的一面和不好的一面。
先强调一下， 《黄帝内经》里“五果为助”的“果”讲的都是干果，没有一句话说水果。但到了秋天，我们要滋阴润燥，可以尝一尝应季的水果。