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我希望大家记住《黄帝内经》中的一句话：“心能备而行之乎？”
我以前总飞日本，在全日空的飞机上看过一些当时很新的片子，其中有一部片子讲了一个人怎么上的法国的厨师学校，然后大概也就两三年的时间，他做饭就会看菜谱，因为菜谱上的用法用量很精确，他后来变成了国际大厨。我心想，这种做法就是给猪配饲料啊。
配饲料和做饭的区别在哪儿？在于做饭的人心里有没有这个东西。
如果做饭前我的心里有这个东西，先热锅冷油，等油七分热冒烟了，下葱、姜炒出香气，然后下一步做什么，整个过程在脑子里已经形成了一个象，接下来就需要用行动去应象。好比你先有个梦中情人，然后那个人突然出现在你的面前。
如果你的心里没有这个东西，那么跟机器人没啥区别，跟设定好的机器，用机械臂往里放东西炒菜没啥区别。因此，我们做饭应该有一种心神在那儿、气场到那儿，然后通过自己的手灌注到菜里。你炒出的饭菜是有灵魂的，吃饭菜的人能吃出做饭人的心情。因此，我们要记住这句话：“心能备而行之乎？”
我每次教学员做菜，会教步骤，大家看完以后默默地坐着用脑子想一遍，等到没有任何障碍，再去备料做。
做饭的时候千万不要旁边站着老公或老婆说下一步该干吗，这样你炒出的食物支离破碎，不是不能吃，而是饲料，因为背后没东西。
我们要吃背后有东西的食物，而且我们能吃出来什么食物是机器做出来的，什么食物是人做出来的；什么食物是在高兴的状态做出来的，什么食物是在难过的时候做出来的……
我最早也不相信这一点，后来跟桃子老师学泡茶，发现不同人泡一杯茶是有区别的，我就知道这些东西是存在的。
中医美食课跟西方营养学课最大的区别是，他们讲饲料的配置，我在讲做饭！这就叫口传心授。口传心授这个事，没法说，就是： 你有一个爱做饭且会做饭的家人，是一件多么美好的事情。