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28,新年糕点样儿多,父母为儿勤制作

糕点食品的制作,这涉及风俗传统与习惯,使得每家每户忙忙碌碌,热闹非凡,年味十足。包大团子,小汤圆,叫团团圆圆;制年糕,叫“新年到,吃年糕,吃了年糕步步高”。做八宝饭,嵌满带核的红枣,叫早生贵子;八宝饭上布满错落有致的红绿花丝,叫红红火火,大富大贵。在送旧迎新的时刻,父老乡亲们人人心里都充满着“芝麻开花节节高”,“一年更比一年好”的美好期盼。于是,他们越是忙得手脚不停,就越是喜形于色,不亦乐乎!

我最喜欢的就是看我爸妈做米花糖,花生糖与芝麻糖。

我现在还能记得我爸妈做米花糖,花生糖,芝麻糖的简单操作顺序。

首先是在我们平时烧饭菜的铁锅里倒入适量的水。我妈在灶后烧火,将水烧开。我爸在灶前操作,将大块大块的麦芽糖放入沸水中,让它融化成浓稠适宜的糖浆。太浓了,要加水,太稀薄了,要加麦芽糖。这种控制的本领来自我爸的经验。糖浆配制差不多了,就把糖浆的大部分盛入一个大容器里备用。大铁锅中只剩下少量的糖浆。

接下来的第二道顺序就是加入米花,或花生,或芝麻。然后用铲子将米花,或花生,或芝麻与铁锅中的糖浆拌匀,没有一种比例的概念,只有拌到既不粘手,又不会使米花,或花生,或芝麻散开就好。我爸在操作中,如果发现太粘手,就再加点米花。如果米花之间粘不住,会散开,他就从备用的容器里舀出少量的糖浆加进去,直到感觉良好为止。

第三步是装盘碾压。这盘子是红木的方盘,边长约 40 厘米。我爸用铲子一铲一铲地把拌好的米花糖装进盘子,而后铺开,用直尺那么长的木棒加以碾压结实,将其倒出,置于饭桌上,最后用菜刀切成长约 6 厘米,宽 4 厘米左右的长方块。就这样,我们喜欢吃的米花糖就制成了。

至于花生糖,芝麻糖的操作步骤都是相同的,只是加入的食料不同而已。米花糖,花生糖,芝麻糖,每一种都要做二三盘。做好后,取三个大坛子,放进用报纸包着的干石灰于坛底,起到干燥剂的作用。最后把米花糖,花生糖与芝麻糖分别放进三个坛子里,盖上盖子就完成了保存。到时候,谁要吃,谁就自己去拿。一直可以吃很长的时间,也不会变质。

我一般等我爸做好了花生糖,美美地吃过尝过就去睡觉了。只有我哥会陪我爸妈直到全部做完。

我们的卧室,地面铺的是木地板,里面有两张床。我和我妈睡在爸妈结婚时的红木大床上。这红木大床既高大又结实。所有的木架都有精致的雕刻。有龙有凤还有人物故事。这大床大到可以睡五六个人也不会觉得挤。我高兴时,在这床上翻跟斗也不会滚到床下地板上去。 gTZq7QppgFTvqMBJLPG2mNLz+zt9fYvpR3tRyGKFEaghHqVZ7f2W7ITRkt6sJhf7

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