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材料 黄豆芽200克，胡萝卜1根，鲜香菇10朵，鲜笋300克。
做法
1 将黄豆芽择洗干净；将胡萝卜、鲜香菇、鲜笋择洗干净，切块。
2 将黄豆芽、胡萝卜、香菇、鲜笋放入砂锅中，加2000毫升清水，大火煮开，转小火再煮30分钟。
3 汤煮好后，捞起汤料，将清汤自然晾凉，然后装进保鲜盒，放冰箱冷藏。一次不用煮太多。
材料 鸡骨架1副。
做法
1 将鸡骨架收拾干净，再用滚水烫去血水后，捞出，冲洗掉表面的血沫子，放入锅中，加入2000毫升清水煮开，转至小火煮。
2 边煮边撇净表面浮沫，用小火煮30～40分钟，捞出鸡骨架，取汤汁，晾凉。
3 汤汁晾凉后取一次的用量装入保鲜袋中，系好袋口，放入冰箱冷冻即可。
材料 鲢鱼头1个，葱段、姜片、植物油各适量。
做法
1 将鲢鱼头收拾干净，然后洗净、剖开，沥干水分。
2 锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入鱼头两面煎至金黄色，盛出。
3 将煎好的鱼头放入砂锅中，加2000毫升温水、葱段、姜片大火煮开，转小火煮至汤色变白、鱼头松散，关火，晾凉。
4 将汤过滤后，取一次的用量装入保鲜袋中，系好袋口，放入冰箱冷冻即可。
材料 猪棒骨2根。
做法
1 将猪棒骨清洗干净，再用沸水焯烫去血水，捞出，冲洗掉表面的血沫，放入锅中，加入2000毫升清水煮开，转至小火煮。
2 边煮边撇净表面浮沫，用小火再煮2小时，捞出猪棒骨，取汤汁。
3 汤汁晾凉后放入冰箱冷藏1～2小时，待表面油脂凝固后取出，刮去表面油脂，取一次用量的高汤装入保鲜袋中，系好袋口，放入冰箱冷冻即可。