前言

健康管理起源于20世纪的美国，由健康体检发展而来，是通过健康保险的推动，健康信息技术的应用，在一些发达国家逐步发展起来的一种医学理念与医疗保健服务的模式，随着人们不断增长的健康物质和精神需求而壮大。在发达国家，健康管理计划已经成为健康医疗体系中非常重要的部分，并已证明能有效地降低个人的患病风险，同时降低医疗开支；健康管理不仅是一套方法，更是一套完善、周密的程序。随着我国经济建设的发展和人民群众物质文化生活水平的提高，越来越多的人意识到健康的重要性，健康管理在我国应运而生。健康管理概念传入我国近二十年，作为一个新兴学科，相关理论与学科体系逐步形成，人才培养层次逐渐完善，人才队伍建设不断壮大。国家在2005年把健康管理师新职业纳入了卫生行业特有职业范围，国家也颁发了相应的政策文件，积极推动健康管理服务业的发展，为健康管理发展的法制化、规范化、科学化提供了有力支持。

为推进我国健康管理理论及实践服务的发展，完善学科体系，适应高等院校管理教学和健康管理师培训的要求，加快健康管理人才培养，本书的编委在有关专家的指导下编写了《健康管理应用实务》。本书围绕现代健康概念，系统介绍了医学、管理学等相关学科的理论、技术与方法，对健康资源进行计划、组织、指挥、协调和控制，以达到最大的健康效果的过程。根据编者们长期的工作实践经验，梳理了健康管理的基本理论和知识，总结了健康管理在实践中的应用方法，将案例与理论相结合，在每个任务后进行技能训练和过程性考核，详细阐述了常用的健康管理干预方法，并且对健康管理工作的流程、具体内容、常用手段以及饮食与慢性病及其危险因素、特殊人群关系及健康管理方法等进行了重点介绍。全书共五个项目，包括健康管理职业认知、健康管理工作流程与工作步骤、健康管理工作的具体内容、健康管理工作的常用手段、健康管理的工作领域。

本书可作为食品与健康、营养与食品安全、食品科学与工程等专业的教材使用，也可作为相关企业科研人员的参考用书。

本书在编写过程中，严格控制编写质量，参阅了大量论著、教材、文献和指南，得到各位编者所在院校的支持与帮助，上海交通大学国家健康产业研究院鲍勇院长和上海市疾病预防控制中心李锐主任医师对教材编写内容提出了宝贵意见，在此一并表示衷心的感谢！

由于健康管理学科发展迅速，内容涉及面广，编著者水平及时间有限，难免有所纰漏与错误，恳请同行专家及读者批评指正，以便再版时修订改正。

编者
2022年1月