前言

我国现代蛋鸡业的发展轨迹、成长历程，与国民经济和社会发展同步。作为曾经的时代产物，蛋鸡业规模化发展在城市菜篮子工程的推动下风生水起，时至今日，各地早已解决了温饱问题，全国人民吃鸡蛋难的历史已经过去，蛋鸡业成为保障百姓优质蛋白质供应和促进农业农村经济发展的重要产业。

江苏省现代蛋鸡养殖历史悠久。据文献记载，1913年留学之士冯焕文在无锡创办荡口鸡场，引入白来航等品种进行饲养，引领我国蛋鸡业引种建场发展。改革开放后，全国经济面貌焕然一新，蛋鸡业走上了阔步前行的道路。在近40年的风雨兼程中，江苏省蛋鸡行业有很多值得铭记的辉煌瞬间：曾经“百万雄鸡下江南”的盛况仍然历历在目，引领全国蛋鸡业全面繁荣，从20世纪90年代末期海安县被评为全国“禽蛋之乡”，到如今东台市跃升为全国闻名的“蛋鸡养殖第一县”，江苏省蛋鸡产业依然是全国的一面旗帜。在经济社会转型升级的时代背景下，在传统与现代并存的发展形势下，江苏省蛋鸡产业将依托强劲的经济基础、强力的技术支撑、强大的消费市场，坚持民生优先、创新驱动、绿色导向、防疫先行、市场主导，在全新的赛道上实现高质量发展。

为了全面系统地观察江苏省蛋鸡产业发展历程，描绘其未来美好前景，江苏省家禽科学研究所产业信息与经济研究团队和江苏现代农业（蛋鸡）产业技术体系产业经济创新团队专门成立课题组，组织人员系统整理江苏省现代蛋鸡产业发展素材，深入江苏省内蛋鸡企业专题调研，收集典型企业案例，咨询蛋鸡行业专家，用3年时间撰写了《江苏省蛋鸡产业观察（2018—2023）》，以图文并茂的形式详细观察了江苏省蛋鸡产业发展脉络，尤其是2018年以来取得的成绩以及面临的挑战和机遇，引发大家对江苏省蛋鸡产业进一步高质量继续发展走在全国前列的思考。

一部江苏省现代蛋鸡产业发展史，也是一部江苏省改革发展变迁的社会进步史。用曲线绘就江苏省蛋鸡行业40年的发展脉络，用数字标注高点和低位，用文字记录蛋鸡业者奋斗的汗水和付出的艰辛，总结过去的经验和不足，是为了更好地启迪蛋鸡行业坚守者为明天更好地奋斗。

本书从策划、筹备、论证到资料收集、企业调研、内容撰写，得到了国家蛋鸡产业技术体系扬州综合试验站、江苏现代农业（蛋鸡）产业技术体系各创新团队和推广示范基地、江苏省13个市的畜牧推广部门、行业专家和企业家的大力支持，在此一并表示感谢。由于水平所限，书中内容难免有不当之处，敬请广大读者批评指正。

著作者
2024年5月