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20世纪50年代初，中华人民共和国刚刚成立不久，鸡蛋是由私营商贩经营。经过一段时间的经济恢复与合作化生产，大城市郊区开始出现蛋鸡养殖，当时是以农户零星养殖为主，鸡蛋由国营食品公司委托基层供销社代购，供销社组织雏鸡供应给农户，各家分散饲养，产的鸡蛋除了自家食用外，卖给供销社赚取零花钱，当时农户养鸡的积极性很高。
20世纪50年代末期，一些国营农场开始建蛋鸡场，但是由于饲料来源、市场价格、技术管理等多种原因，很多养鸡场经营不善纷纷下马，由于粮食短缺、饲料不足，农村养鸡数量进一步减少。20世纪60年代初，为了贯彻中央“调整、巩固、充实、提高”八字方针，畜牧业提倡以私养为主，很多农民把蛋鸡养殖作为其首选的致富道路，这一时期各地对鸡蛋实行派购和换购办法，收购鸡蛋分别奖售食糖、卷烟等紧俏商品，国营食品公司收购的鸡蛋大部分上调，少量留下供应当地，农村家庭养鸡业得到了迅速恢复和蓬勃发展，这种情况在江苏很多地方县志中都有记载。但是，这种发展势头持续时间不长，蛋鸡养殖业就开始停滞不前。