购买
下载掌阅APP,畅读海量书库
立即打开
畅读海量书库
扫码下载掌阅APP

编写说明

药膳是膳食的一种特殊形式,是在中医理论指导下根据人体健康情况,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法进行制作,且有滋补强身、保健益寿、治疗疾病、美容减肥功效的膳食。药膳因其特有的安全性、实用性、便捷性,从古至今备受青睐,也使之成为人们养生保健、治疗疾病的重要手段及有效补充。历经千百年的发展演变,药膳在维护人民健康中的作用,日益被重视,并逐步形成一门独立学科。本书则通过对药膳的全面系统论述,为广大读者提供科学、合理的药膳指导,为广大人民群众的健康提供帮助。

全书由绪论、上篇、中篇、下篇四部分组成。绪论部分从药膳概述、药膳简史两方面着手,对药膳做了全面、精简的概括;上篇为药膳理论篇,从药膳的中医理论基础、基本特征、应用原则、配伍方法、使用注意等维度进行论述;中篇则对药膳制作进行了详细介绍,包括药膳原料、加工、制作工艺、保存、食用方法及注意事项几方面内容;下篇围绕药膳应用进行论述,强调药膳与临床、疾病之间的关联,系统地从药膳与体质、节气养生的关系,以及药膳慢病防治、地域特色、实用验方等方面阐述,更在附录里以表列形式对中药、食物进行分类总结。全书内容全面,论述详尽,体现了不同视角下的药膳、临床、养生等各方面内容。

本书为诸多编者共同努力的结果,限于学识,本书编写疏漏之处,敬请各位同人斧正。在本书付梓之际,谨对各位参编人员、主审专家薛莎教授付出的辛勤劳动及指导表示衷心的感谢!

本书编委会
2024年2月 mvXr7nghAyrud9pZzY+zUFz4cFFLeg9gpMxCgDJHLclVG6fnYPRvOEniTpR/jVD1

点击中间区域
呼出菜单
上一章
目录
下一章
×