《书店日记》咖啡

11月5日星期六

流水订单：3561顾客人数：87人

网上看到人民广场商圈一家比幸运咖、瑞幸还便宜的咖啡店，此刻，在互联网上他正在被群殴。

亏本赚骂的价格，初心是想像头部品牌一样，薄利多销好评如潮活下去？结果网上全是：“质量行吗”“豆子好吗”“好喝吗？”……

突然想到网上很多苹果十三香，华为卖得贵？外国品牌好，蔚小理该骂？好好的一副品牌升级、供给侧改革牌，硬是被“打”回原形，打成消费降级？

我心想：“这个世界怎么啦？”但我什么也不说，就这样沉默着，也挺好。

这让我想起某论坛的置顶帖：关于义乌、东阳、永康，关于是非对错功过，其实，发帖和回帖的总是那么几个人。

此刻手机弹出4月我关于咖啡师的观点，那就干脆放到《书店日记》里吧。

每一个咖啡师从学习，到会拉花，到稳定出品，通常需要半年到一年，甚至更长。正是这漫长的等待，委屈，翻车，点评和进步，是每一个普通的学习者成长为咖啡师的进阶之路。

我做了两年多咖啡，也开过三个咖啡吧台，说实话，至今依然内心忐忑，因为每天要面对很多不同的顾客。我想，安慰和支撑咖啡学习者勇敢面对并成长为杰出出品人的途径是：翻车的拉花，同事的关心，顾客的包容和肯定。说实话，至今为止，我时刻感恩所有顾客，爱是计较和原谅。

其实，我现在告诉顾客最多的是：这杯咖啡的名字叫“一颗傲娇的心”。