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中国瓷器的产生历史，其实就是从中国原始陶器的产生正式开始的。在我国古代的史籍如《景德镇陶录》《天工开物》等的记载中，“陶”不仅包括“瓷”，亦可用以称呼“瓷”，这也说明中国的陶和瓷从一开始便是一脉相承、不可分割的。
从中国陶瓷的发展史来看，远在 7000 多年以前的新石器时代，中国的先民们已经开始制造并且使用陶器了。中国陶器的产生是中国人民在长期的社会实践中辛勤劳动和智慧的结晶，也为以后中国瓷器的出现奠定了重要的基础，因此我们可以说陶是瓷的源，瓷是陶的流。
随着生产力的发展和陶器制作技艺的提高，陶器在工艺以及原材料上做了大量的改进，中国陶器逐渐向原始瓷器转变，最终演变为中国瓷器。中国古代的原始瓷器，自商代出现以来，一直到中国的东汉时期，才逐渐完成了原始瓷器向瓷器的过渡。
关于中国瓷器产生的研究，不论是产生的时间还是地点，一直以来都饱受争议。从产生时间来看，目前大多数研究者认为中国瓷器产生于中国东汉时期（25—220）。从产生地点来看，考古人员在浙江省发现了东汉晚期的青瓷瓷片以及烧制的窑址，最早成功烧制青瓷的地点是浙江省上虞区小仙坛和帐子山一带，因此业界认为浙江是中国青瓷的发源地。
中国历史上最早出现的瓷器是青瓷
，而青瓷又是从施釉的陶器“釉陶”发展而来，因此对中国瓷器产生的研究，最终还是对中国陶器产生的研究。