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脂肪肝是一种由多种原因（如饮酒、不良饮食习惯、药物、遗传等）引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。当脂肪变性累及1/3以上的肝细胞，或肝内蓄积脂肪含量超过肝脏重量的5%~10%时，即称为脂肪肝。脂肪肝可从单纯的脂肪变性发展为脂肪性肝炎、肝纤维化、肝硬化，甚至肝癌。
脂肪肝起病隐匿，发病缓慢。轻度脂肪肝患者往往没有明显的不适症状，可仅有乏力的表现，多伴有肥胖或腹型肥胖。中重度脂肪肝患者可有恶心、腹胀、食欲减退、厌食油腻食物、肝区或上腹部隐痛胀满的表现。脂肪肝患者常会出现舌炎、口角炎、四肢麻木及感觉异常、皮肤瘀斑等表现，少数患者可有消化道出血、牙龈出血、鼻出血等症状。进展为肝硬化的患者可有腹水、电解质紊乱、下肢水肿等表现。