购买
下载掌阅APP,畅读海量书库
立即打开
畅读海量书库
扫码下载掌阅APP

5.健康的烹调方式还有很多,不只是水煮

很多人认为只有水煮才是健康的烹调方式,其实我在日常为家人准备美食时还会用到凉拌、少油炒菜、空气炸锅炸烤等方式,这些烹调方式同样能制作健康美味的食物。

凉拌 是一种非常健康的烹调方式。它避免了高温烹调,使食材的营养损失降到最低,更好地保留了维生素B、维生素C等水溶性维生素和抗氧化物质。将喜欢的食材切成适当的块或丝后,保持生的状态(比如生菜、小番茄、彩椒、洋葱、三文鱼等)或者快速用沸水烫熟(比如芦笋、菌菇、鱼虾肉类),加入一些香菜、蒜蓉、姜末等调味料,再淋上酱汁,轻轻拌匀即可。凉拌菜不仅色彩丰富,还能促进食欲,吃起来非常清爽。不同种类的蔬菜和水果搭配,还能提供不同的维生素和矿物质,让饮食更加多样化。

少油炒菜 是我家常用的烹饪方式,也是比较健康的。在烹饪过程中,只需要少加一些油。书中制作的美食均使用山茶花油,大家也可以用橄榄油、花生油或菜籽油来代替,这些油脂含有较多的不饱和脂肪酸,对身体有益。在少油炒菜时,可以先将食材稍微蒸煮,再用油炒制,这样不仅能保持食材的营养,而且能增加食物的香气并提升风味。

空气炸锅炸烤 是近年来比较流行的“快手”烹饪方式,以这种方式制作的食物大大减少了油脂的摄入量,而且做出来的食物很酥脆。我们家在日常烹饪时,空气炸锅的使用频率就很高。很多人会说健身就不能吃炸的食物,其实并不是这样。我们在家也会做炸薯条、炸鸡、炸酥肉、炸藕盒、烤茄子等美食,只不过使用了空气炸锅炸烤这样的烹饪方式,减少油的使用量,不用过多担心食物中多余的热量和脂肪含量。就连“挑剔”的刘教练都说我做的炸鸡吃起来健康又舒心,吃五六块都不会觉得腻!

在为家人烹饪时,我们可以根据食材的不同选择适合的烹调方式,将美食与健康完美结合。同时,鼓励家人尝试不同的健康调味料和烹饪方式,共同享受健康美味的生活。 Cl7Ka0op/IJhT//sCvxd9VNjJUuF5hlfbtlmwF/R4rj0D1bLujEMMbCfI3yFDFOz

点击中间区域
呼出菜单
上一章
目录
下一章
×