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前面也和大家提到，vivi姐家吃的菜看起来和大家家中是一样的，但是我们会少放调味料，或是用天然香料来替代，比如炖肉的时候使用香叶、桂皮、八角等，不同的肉类分别搭配罗勒、迷迭香、百里香增加食物的层次感。我们所有调味料用量降得比较低，少油少盐，也不用味精，所以几乎没有什么添加物，再加上使用新鲜的食材烹饪，做好了就是营养又健康的一餐。
我们早期的营养知识往往是从家庭中获得的。我们从小就跟随父母的饮食模式生活，吃他们买来或做好的食物。但是父母可能也没有接受过正规的营养学教育，只是按照他们自己的习惯或喜好来选择食物。这样一代代传下来，就形成了一种家族饮食模式。这种饮食模式是会“遗传”的。但如果家中有人患糖尿病、高血压、心脏病，在饮食上就应该更加注意，我们可以挑选木糖醇、低盐酱油等替代或减少普通糖和盐的用量。
我会优先选择天然的食物和从自然中提取的调味料为家人烹饪各种各样的美味。如果我们好好利用天然调味料，你会发现家中的餐桌上会变得更有滋味，丰富多彩。
蜂蜜、椰枣、南瓜等天然带甜味的食物都是不错的选择。它们不仅可以增加食物的甜味，还富含各种维生素和矿物质，对身体有益处。同时，还有一些可提供甜味的物质，比如甜菊糖、赤藓糖醇、雪莲果糖浆等，它们是健康又美味的天然甜味剂，非常适合用于烹饪和调味。
柠檬、番茄、苹果等天然带有酸味的食物是很好的酸味剂选择。它们不仅可以增加食物的酸味，还富含维生素C等营养成分，有助于增强免疫力。此外，还有一些从自然界中提取或制造的可以提供酸味的物质，如柠檬酸、苹果酸、醋酸等，这些也是更健康的选择，可以用于调味和烹饪。
洋葱、大葱、大蒜等本身带有辣味的食材可以为菜肴增添香辣的味道。同时，相对于化学辣味剂来说，辣椒素、芥末油、姜黄素等天然辣味剂也是可以适度食用的健康之选，还能提升食物的口感。
烹饪时，菌菇、海带、番茄、蛤蜊等食材就能起到提鲜的作用。除此之外，鱼露、蚝油也是家中必备，富含蛋白质、氨基酸等营养成分的天然鲜味剂。这些天然鲜味剂不仅可以增加菜肴的鲜味，还能丰富食物的口感，使餐食更美味。
胡萝卜、彩椒、枸杞等颜色鲜亮的食物可以点缀餐盘，增加菜肴的色彩。这些天然着色剂不仅能提升食物的视觉效果，还富含丰富的维生素和抗氧化物质，对身体有益处。
除了购买市售的天然调味料，我们还可以尝试自制一些健康的调味料，其纯净和营养更加有保障。下面我就分享几种健康调味料的自制方法。
蒜蓉： 将蒜瓣切成小块，放入搅拌机中，加入少量清水，搅拌成蒜蓉即可。
油醋汁： 把大蒜、百里香等自己喜欢的香料放入橄榄油中，低温加热半小时（放炉灶上小火加热5分钟，或放在烤箱里150℃烘烤1小时），过滤后和意大利黑醋以1∶1比例进行混合，自制油醋汁就完成了。
柠檬醋： 将新鲜柠檬挤出汁来，加入适量苹果醋或米醋，调匀即可。
辣椒油： 将干辣椒、花椒等食材放入锅中，用慢火煎至微焦，再加入食用油炸至辣椒变焦黄。
在家庭饮食中，选择健康的调味料和食材是非常重要的。通过合理搭配天然调味料和自制调味料，我们可以更好地控制餐食的纯净程度和营养成分，让餐食更加健康。