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饮品里有情怀

深圳的速度有时候过于残酷,单单是工作已经让人筋疲力尽,而短暂的放松往往来自一杯奶茶、咖啡或酒的间隙。越来越多带有邻里气息的咖啡馆、酒吧出现在社区,Chill的氛围一下就能让人放松下来。

无处不在的咖啡馆

深圳很多地方拥有小而美的咖啡馆,它们藏在城中村里,坐落于年代感强的居民小区中,也有的夹在洗车店和五金店中间。从咖啡店的招牌到店内装饰,油然而生一种舒适、放松的气场,店内充满细节,展示着店主喜爱的生活方式。

园岭新村是咖啡馆聚集地,这片深圳最早的公务员小区停留在慢节奏里。走进园岭,仿佛穿越至二十世纪八九十年代,房屋的样式,粗壮高大的树木,屋门口的小花园、小菜园,聚在一起闲聊的老人,所有的场景都让你觉得怀旧、熟悉,又带着新鲜感。园岭新村内的各栋楼宇在二楼由通廊连接,四通八达,你完全可以漫无目的地在这里闲逛,遇见可爱的小店便去探个究竟。拥有低饱和度绿色门脸的普通咖啡店简洁舒适,店主老杜是一位学画画的艺术生,门口的招牌“普通”二字就出自他手,临窗的吧台座位十分惬意,望向门外的小庭院以及小区内更广阔的绿意。JuenHo豪先生不开在路边,需要穿过迷宫般的空中花园才能找到,是一家姐弟合开的小店,姐姐负责咖啡,弟弟负责甜品,每一款甜品入口都能将味蕾最细腻的感受释放出来,搭配一杯手冲咖啡再合适不过。园岭社区开业时间最久的曦Xi Cafe拥有宽敞的室内空间,外加一座满眼是绿植的小院子,店主老彭收养了十多只流浪猫,这家小小的咖啡馆,已经成为园岭人心照不宣的“流浪猫救助站”,附近的居民常常来此喂猫。咖啡馆晚上供应精酿啤酒,偶尔有吉他弹唱,店门外的营业时间虽然写着“至22:00”,但常常开到凌晨,被周围居民戏称为“社区深夜咖啡馆”。

园岭新村和八卦岭:老社区里的小生活

园岭新村是深圳最早的生活社区之一,初代居民以特区建立时的公务员为主。小区内建有4至7层的住宅楼共112栋,建成之初就成为当时的深圳一景:楼宇之间用通廊连接,住户可以串着楼走,廊上有平台可以闲坐,廊下可以避雨和乘凉。

2004年深圳市政府迁往福田中心区,“谢幕”后的园岭新村似乎停在了时间里,也彻底浸泡到了生活中。如果有人想在深圳寻找小生活的好滋味,就带他去园岭新村走一走吧。

一树Arbre

(福田区园岭新村74栋103,近园岭六街;周一至周四10:00—19:00,周五至周日12:00—21:00)

从事策展与艺术空间运营的主理人提供了一个艺术分享平台,这里既是咖啡馆也是艺术空间。半透光的天井房平时是咖啡室,也可以变身为艺术展区,为艺术家举办画展和摄影展。

Swing Vintage

(福田区园岭新村32栋101,近园岭一街;周一至周五14:00—20:00,周六至周日14:00—20:30)

居民楼下的复古集合店,从爵士乐黑胶唱片到巴伐利亚刺绣裙,在这里能淘到不少稀奇漂亮的小玩意儿。店铺深处还藏着一个皮具工作室,除了定制产品也开设DIY课程。

527 Cake & Cofee

(福田区园岭新村90栋103,近园岭五街;11:00—19:00,周三店休)

园岭新村是深圳有名的“咖啡村”,不过在这家店里蛋糕才是主角:榴莲巴斯克、杏仁榛子塔、焦糖香草拿破仑……各种蛋糕混搭出甜蜜的香气。户外树下的桌椅很抢手,特别是周末时。

跨过笋岗西路往北,一路之隔的八卦岭已然形成了老工业区里的咖啡店聚落。1987年,园岭北面建起了八卦岭工业区,工业区最初也以电子产业为主,其后一度成为深圳印刷企业的基地,继而发展成为聚集了书籍、服装文具和建材等众多货物的批发市场。

如今的八卦岭以鲜花批发市场而闻名,很适合逛完花市再在周边找家小咖啡店,吃喝小憩享受慢节奏生活。

Woody Cafe

(福田区八卦岭工业区515栋128号,近八卦二路;周一至周五8:00—19:00,周六至周日8:00—20:00)

从园岭开到八卦岭,这家社区咖啡店现在有了独栋空间和小院子,在简洁明快的环境中提供出品稳定的咖啡,手冲选豆精良。小店宠物友好,客人可以把狗带到院子里玩。

集福咖啡

(福田区八卦岭工业区541栋A106号,近八卦六路;9:00—20:00)

从名字到环境都轻松活泼,这家咖啡店也靠实力说话,主理人经常参加咖啡师比赛并获奖,喝手冲咖啡会提供不同的杯子让客人品尝微妙的滋味变化。

除了园岭,深圳还有许多咖啡馆聚集地,比如八卦岭、景田北一街、南油、梅林……无论你行走在深圳的哪个区,遇见一家Chill氛围的咖啡馆并非难事。南油一带的咖啡馆卧虎藏龙,如果你是资深咖啡爱好者,不要错过CoffeLiz和小熊咖啡,前者的主理人盔姐是中国咖啡联盟CCL冲煮大赛裁判,拿过不少国际奖项,喜欢搜罗一些特别的豆子,后者的店长小熊是SCA国际咖啡师,喜欢将常规咖啡做得有意思,他常常挂在嘴边的一句话是“没有不好的豆子,只是处理方法不对而已”。

还有一些特立独行的咖啡馆,窝在一个你完全想象不到的角落里,咖啡馆冷僻的选址让外人不免操心它们该如何存活下去,可它们活得格外有自己的样子,生机勃勃。位于新安街道的洪浪咖啡就是这样的存在,小小一间屋子工作台占去三分之二的空间,剩余的地盘只够摆放五六张吧台椅,可是店主树哥独创的“鬼佬豆浆”在其他任何咖啡馆都喝不到,店内街坊气十足的氛围让人觉得格外亲切,即便第一次造访也像去到老地方一样轻松、踏实。开在城中村里的2/3 Cafe Studio也是如此,淡绿色的小清新店面夹在五金店和文具店中间并不显突兀,街坊邻里都爱来此话家常,每日一款与昨日不同的手冲,像是在用咖啡告诉人们“日日是好日”。

有现场音乐的酒吧
红糖罐

深圳最有年头的酒吧之一,有多家分店,其中福田区东园路111号负一楼的“罐子”音乐氛围最好,每个月都有多场乐队演出。

MPK

如果你是黑胶发烧友,那么去这里就对了,老板将他的黑胶珍藏用整面墙展示出来,客人可以播放自己喜欢的唱片。

黑胶房子

店家除了能调制美味的鸡尾酒,还会把国内外的DJ轮番邀请过来,为大家奉上各种类型的音乐。

OIL Club

业内公认最有“地下”感觉、最纯粹的电音现场,就算一个人去OIL也不会觉得尴尬,因为你会很快在这里遇到志同道合的人,聊起你们喜欢的电音玩家。

Superface

深圳首屈一指的EDM夜店,这里有“世界百大DJ”坐镇。

露台餐吧

2005年就开业的露台餐吧是蛇口的老字号,驻店乐队每晚10:00准点开唱。

总有一款小酒馆适合你

在深圳酒吧的发源地——蛇口酒吧街,吹吹海风喝点小酒,可是这座城市最浪漫的体验,但这条街道已随着填海造陆而彻底消失。如今在海上世界商业广场,一间间异国情调的酒吧夜夜笙歌,伴随着璀璨的夜光,仍在续写“深圳兰桂坊”的传奇。对于福田和罗湖的市民而言,坐落在深圳中心区的COCO Park酒吧街是更受追捧的劈酒胜地。大大小小几十家酒吧聚集于此,夏夜坐在露天吧位,享受着迷幻的音乐和冰爽的啤酒,一线城市夜生活的繁华环绕左右。

2010年前后,上海和北京两地率先在中国掀起了精酿啤酒革命,这股风气近年来也蔓延到深圳。2014年北京大跃啤酒的一名前雇员到深圳创立了百优精酿啤酒,主要出产淡色的艾尔啤酒、小麦啤酒和黑啤酒,多年来积攒了相当不错的口碑,城中不少酒吧都能找到散装手打的百优精酿,此外也能买到来自上海和北京的精酿啤酒,比如拳击猫和京A等。藏在城中村里的CRAFT HEAD佳卡哈精酿啤酒馆值得专程造访,店内能喝到不少没有做成罐装的新品精酿,红苹果和桃醉是经典款。蛇口的TAPS精酿啤酒屋也是一家有口皆碑的酒馆,一排大型酿酒装置公开陈列店内,来此喝酒就像踏入啤酒工厂一般。TAPS的老板Daniel是在加拿大长大的英国籍酿酒师,在深圳多年的经历让他能熟练地用中文介绍各种酒。这里的6小杯品鉴套装口感依次递增,最适合初次到访的顾客。TAPS正在积极扩充自己的版图,新开业的一家家MINI便利店,方便精酿爱好者将酒水带回家品鉴。

鸡尾酒吧在深圳十分普遍,并且“卷”出新高度,几乎每家酒馆都有味道和品相堪称一流的招牌鸡尾酒。资深“酒徒”会告诉你,想喝莫吉托要去南山软件园的RMK,长岛冰茶属福田会展中心的Mokihi最带劲,鸡尾酒最全最正宗的Providence藏在下沙城中村,威士忌爱好者可以去华侨城创意文化园区的Rosebank,不要错过南头古城的陈厚酒吧,调酒师擅用白酒、米酒、黄酒等国潮酒水搭配本土食材进行鸡尾酒创作。

舌尖上的奶茶

从深圳走出的茶饮品牌着实不少,2020年,喜茶成为第一个估值超百亿元的茶饮品牌,全球门店总数超500家,但喜茶并非一枝独秀。同样发迹于深圳的奈雪的茶,在市场融资和门店扩张等方面表现得毫不落后;凭借着霸气芝士水晶草莓、冻顶乌龙鲜牛乳等王牌产品,奈雪的茶也有一批铁杆粉丝。

对于大众消费者而言,喜茶和奈雪的茶还有一个标签:价格较贵。谁给了他们将一杯茶卖到20—30多元的勇气?众所周知,消费人群决定了消费市场的调性,而深圳正是一个年轻化的城市。据统计,18至35岁的餐饮消费群体在深圳的占比高达八成,这些年轻人的消费热情高、舍得花钱,也更容易接受和追随新奇、有趣的事物。

有了这样的市场,喜茶和奈雪的茶在深圳的发家也就不足为奇了。有分析者甚至认为这两大新茶饮品牌之间的竞争,重新定义了中国茶饮,并助推行业发展,催生出更多极具潜力的新茶饮品牌。其实广东本就拥有饮茶传统,这里一年四季的天气大都很闷热潮湿,因此人们本就对饮茶、吃水果有着生理方面的一定需求。如今新茶饮在深圳的蓬勃发展,正是传统和时尚的又一次合流。

“几点几分在gaga鲜语见!”这是时下深圳年轻人相约见面的另一种流行。gaga鲜语也是深圳本土的一家餐饮品牌,和喜茶、奈雪的茶同样供应好喝的鲜果茶,同时又主打“轻食主义”和“社交空间”。在都市生活的快节奏和大压力之下,茶饮、轻食和社交的结合赢得了商务白领、都市丽人的喜爱——这里有沙拉、三明治、意粉等低盐少油、不用花太多时间就能吃饱的轻餐饮,也有散发着艺术调性和生活美学,又兼顾了咖啡、烘焙、阅读、休闲等功能的社交空间。近年来外卖在中国城市大行其道,追求效率已到极致。gaga鲜语之类的餐厅能够在“效率之都”深圳有所流行,年轻人的消费观念功不可没。

凉茶与糖水

深圳可是带着广东基因的,怎么可能没有凉茶和糖水。

广东糖水界的江山主要被广式糖水和潮汕糖水瓜分,对广府派来说,有五种糖水堪称四季经典款——红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杏仁糊和核桃糊,潮汕糖水的种类非常多,常见的有甜番薯芋、甜姜薯汤。深圳的糖水界呈现出没有任何派系、百花齐放的姿态,常见的广式糖水、潮汕糖水可以吃到,不常见的化州糖水、客家糖水,在这座城市也很常见。位于南头古城的九街糖水铺开了20多年,老板娘华阿姨出手的各类糖水是好几代南头中学学生共同的青春记忆。

在广东,谁能逃得过凉茶呢?尤其是夏季,它简直是降暑法宝,深圳的街头巷尾有不少凉茶铺。让外地人喝不惯的凉茶,并不是一种茶,而是草药煮出的汤,大多时候也不能放凉了再喝,凉茶铺里的凉茶多是装在一个个保温瓶里,随买随倒。在凉茶界,首屈一指的是癍痧,由淡竹叶、金钱草等中草药熬成,味道苦,但对于缓解鼻塞、肚痛很有效果,被称为“广东凉茶界中的王者”。凉茶也并非全都是苦的,也有一些甜茶,比如茅根甘蔗水,有时会加入胡萝卜、马蹄一起熬,味道清甜爽口,更加适合外地旅行者。 /nZtQboiVsDAZkvF/GEdkCgVFSnocswkfMQC4O/LUcFpBTd7TkMZpZvj+WiMRtEz

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