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花是美丽的化身。那么，对于花我们究竟了解多少呢？
从定义上来说，花是植物的繁殖器官，卉是百草的总称。从结构上来看，花又可以分为完全花和不完全花两种类型。如果花是由花梗、花托、花被、花蕊四部分组成，就叫完全花；缺少其中的任何一部分或几部分，就叫不完全花。下面来了解一下完整的花的基本构成：
花梗是指生长在茎上的短柄，它是茎和花相连的通道，有支持和输送水分、营养的作用。花梗的长短因花卉品种不同而不同。
花梗顶端膨大的部分叫花托。花萼、花冠、雄蕊、雌蕊各部分依次由外至内呈轮状排列于花托上，花托有各种各样的形状。
花被包括花萼和花冠。花萼通常为绿色，由若干萼片组成，位于花的最外轮。花冠在花萼的内轮，由花瓣组成。花的花萼和花瓣的颜色、形状、大小及层次的差别很大，是花的主要观赏部分。
花蕊分为雄蕊和雌蕊。雌蕊位于花的中央部分，由柱头、花柱和子房三部分组成。柱头在雌蕊的前端，是接受花粉的部位。柱头分泌黏液，具有黏着花粉粒和促进花粉粒萌发的作用。雄蕊由花丝和花药两部分组成，位于花冠的内轮。花丝细长呈柄状，起着支持花药的作用；花药呈囊状或双唇状，长在花丝的顶端，能产生花粉粒。
在以上的四大部分中，花梗和花托相当于枝的部分，其余相当于枝上的变态叶，也就是我们常说的花部。
花和人一样也是有“器官”的，而且花的器官之间在生理和结构上虽然有明显的差异，但彼此又密切联系、相互协调。花的主要器官被人们称为花的“五官”，一般是由根、茎、叶、花、果实等器官组成。花的根、茎和叶称为花卉的营养器官，花、果实和种子称为花卉的生殖器官。
根据发生的部位不同，根可以分为主根、侧根和不定根三种。根的主要功能是固定植株，并且起着吸收水分和营养元素供植物生长的作用。
对于大部分的植物来说，无论根有多长，通常在其末端的根尖处有一段长有许多白色小毛（即根毛）的地方，称为根毛区。根毛是植物吸收水肥的重要部位，根毛的状况很大程度上影响了植物的生长状况。为了适应不同的环境，其形态结构会发生变异，经历时代的变迁后，变异越为明显，就成为该种植物的遗传特性。
花卉根的变态有两种类型：
块根：如大丽花植株地下就有块根，它是由不定根或侧根经过增粗生长而成的肉质贮藏根。
气生根：气生根是指露出地面暴露于空气中的根。如绿萝、蔓绿绒类等花卉的气生根主要起固定作用，让植株能附生于树干或其他物体上。榕树茎上的不定根，也属气生根。
从结构上讲，花的茎可分为节和节间两部分。茎上生叶的部位，叫作节，相邻两个节之间的部分，叫作节间。当叶子脱落后，节上留有的痕迹叫作叶痕。大多数植物的茎是辐射状的圆柱体，有些植物的茎则呈三棱形或四棱形等。
多数花卉具有坚强直立生长的茎，但有些花卉的茎不能自己直立，需借助其他物体攀附或缘绕生长，或者蔓生匍匐于地面，这一类植物叫作攀缘植物、藤本植物，其茎又常称为蔓或藤，比较常见的有绿萝、蔓绿绒类等。
此外，有些花卉的茎生长于土壤中且变成特殊形态和结构，这样的茎称为地下茎。地下茎的形态结构有多种，可分为块茎、根茎、鳞茎、球茎四大类。
块茎：块茎的外形肥大呈块状，不整齐。食物中的马铃薯、地瓜和芋头都是块茎类植物。具有块茎类的花卉有大岩桐、仙客来等。
根茎：地下茎肥大而粗长，像根一样横卧在地下。我们吃的莲藕就是典型的根茎类植物，而在花卉中具有根茎的花卉有美人蕉、荷花、睡莲等。
鳞茎：鳞茎很短，呈扁平的盘状，俗称鳞茎盘；鳞茎盘上面生长着肥厚多肉的鳞片状叶变形体，特称为鳞片叶或鳞片。鳞茎又分有皮鳞茎和无皮鳞茎，具有皮鳞茎的花卉有水仙、郁金香、朱顶红、葱兰等，具无皮鳞茎的花卉有百合等。
球茎：变态部分膨大成球形、扁圆形或长圆形实体，有明显的节和节间，有较大的顶芽。我们吃的茨菰就是典型的球茎。具有球茎的花卉有唐菖蒲、小苍兰等。
花卉叶子的生长一般都具有明显的规律性，并且担负着植物生活中最重要的光合作用的工作。一片典型的叶，可分为叶片、叶柄和托叶三部分，但并不是所有植物的叶都具有这三个部分。
在这三部分中，叶片是最重要的部分，一般为绿而薄的扁平体，是植物与外界环境之间气体交换的通道。不同植物之间叶的形态表现差异很大，这也是辨识植物种类的重要依据。尤其是对于同一科属的植物而言，叶子的具体形状和纹路往往作为分辨植物种类的依据。叶片的常见形状有全叶、叶缘、叶尖、叶基以及叶脉的分布等。就全叶形来说，可分为圆形、三角形、掌形、心形、菱形、披针形、箭形、戟形、卵形、倒卵形、盾状等。
接下来是叶柄。叶柄是叶片与茎的连接部分，其上端与叶片相连，下端着生在茎上，通常叶柄位于叶片的基部。少数植物的叶柄着生于叶片中央或略偏下方，称为盾状着生，如莲、千金藤。叶柄通常呈细圆柱形、扁平形。如果叶柄上只生一片叶，不论其是完整的还是分裂的，都叫单叶；相对应地，如果在叶柄上着生两个以上完全独立的小叶片，则叫作复叶。
最后来看托叶。托叶是叶柄基部、两侧或腋部所着生的细小绿色或膜质片状物。托叶通常先于叶片长出，并于早期起着保护幼叶和芽的作用。
下面我们来了解一下植物“五官”中最引人注目的花朵部分。这部分有花萼、花冠两大构成。花萼是花朵的最外一轮，由若干萼片组成，常呈绿色。花冠则位于花萼的内轮，通常可分裂成片状，称为花瓣。
花冠常有一种或多种颜色，不同植物花瓣的大小和形状不同。
由于花瓣的离合、花冠筒的长短、花冠裂片的形状和深浅等不同，形成了各种类型的花冠，如筒状、漏斗状、钟状、轮状、唇形、舌状、蝶形、十字形等。
不同花卉的花瓣层数也有差异。只有单一层花瓣的花称为单瓣花；最少具有两层完整花瓣的称为重花瓣；花瓣超过一层但又不及两层的称为半重花瓣。一个花茎上只有一朵花时，称为单生花。一个花茎上不止一朵花时，其各朵花在花轴上的排列情况，称为花序。常见的花序有总状花序、穗状花序、肉穗花序、圆锥花序、伞房花序、伞形花序、头状花序、聚伞花序等。
通常，大部分的植物开花后就会结果，而种子包在果实之中，这称为被子植物。幼嫩的果实呈深绿色，成熟的果实呈各种鲜艳的颜色。常见的果实有肉质果、干果等。肉质果肉质多汁，又有浆果、瓠果、核果等。干果成熟时果皮干燥，又有荚果、蓇荚果、角果、蒴果、瘦果之分。
众所周知，不同种类植物的种子，大小、形状和颜色都不同。草花的种子一般较小或者很小。无论什么花卉的种子，其内部结构都差不多，种子外为种皮，里面有胚，有的植物种子还有胚乳。胚是构成种子最重要的部分，由胚芽、胚根、胚轴和子叶所组成。
了解花卉生长发育的过程是养好花卉的第一步。简单地说，养花卉就是保护花卉生理活动的过程。养花之前必须要了解花卉的三大生理活动，因为这三种活动将伴随花卉的一生。这三大生理活动分别是：呼吸作用、光合作用和蒸腾作用。
花卉的呼吸作用是指花卉把体内贮藏的有机物质氧化，转化为能量、二氧化碳和水的过程，其产物用于制造新细胞和组织，以及维持正常的生命活动。植物与我们人一样，都需要呼吸。如果停止了呼吸，就意味着死亡。植物所有活的细胞，都会呼吸。根系也需要呼吸，养花时经常进行松土，就是为了保证其根系能够进行正常的呼吸以便根毛细胞吸收水肥。
俗话说得好，万物生长靠太阳。绿色植物利用自然光能，把自身吸收的二氧化碳和水分经过反应合成为有机物并释放出氧气的过程，就是光合作用。此过程中最为重要的条件就是光，所以光合作用都是在白天进行的。植物只有通过光合作用制造出有机物才能够维持生命。通常植物制造的有机物越多，生长和发育就越好。对于花卉来说，科学有效的管理与栽培，实质上就是在促进花卉的光合作用，使其尽量制造出更多的有机物质。
植物体内的组成物质大部分是水。植物吸收水分的量是很大的，但是在所吸收的全部水分中，仅仅有极少的部分用于植物体的组成代谢，其余的都是通过蒸腾作用而散失掉。蒸腾作用是指植物体内水分以气体状态，通过植物体表面的气孔，从体内散失到体外的过程。大部分植物的蒸腾作用是通过叶片进行的。
与一般水分蒸发的道理一样，通常空气相对湿度越大，植物的蒸腾失水就越少；空气相对湿度越低，植物的蒸腾失水就越多。而空气相对湿度又受光照、温度和风等因素影响，在干燥炎热、阳光强烈、有风的情况下，植物的蒸腾作用就会相对强很多。
花卉除了不停进行以上三大生理活动之外，大部分花卉还会经过生长期和休眠期。
在植物的生长期内，其体积和重量都会逐渐增加。在测量花卉生长时，常以植株高度、叶数、重量等作为指标。例如一年生草花的一生都在生长，如果播种后间隔一定的时间来对植株进行生长量的测定，就会发现在单位时间里生长量是会变化的，也就说植株生长的速度并不是保持不变的，而表现出慢—快—慢的基本规律，即开始时生长缓慢，以后逐渐加快，达到最高点，然后生长速度又逐渐减缓，最后停止。
花卉的休眠是指暂时停止生长。这里需要注意的是，生长停止只是暂时的，如果是永久的则意味着死亡。例如梅花、紫薇等落叶木本花卉，冬季落叶就是处于休眠状态，待春季温度回升后又重新萌芽生长。那么，花卉为什么会形成休眠习性呢？原来它们的原产地冬季严寒，如果处于生长状态，就会被冻死，而让自己落叶，进入休眠状态，并形成不透水不透气的芽，就能够安全度过寒冬。
一些宿根草花在冬季同样具有明显的休眠期，表现出地上部分枯萎，留下休眠的芽，如菊花、芍药等。
球根花卉是通过球根来进行休眠的。对于春植球根花卉，在冬季进入休眠来度过寒冷的气候。对于秋植球根花卉来说，则是由于原产地夏季干旱，如果让自己处于生长状态，就会因缺水而死，所以形成了球根在夏季进入休眠状态，以此来度过旱季。
花是美丽的使者，给人以舒适、愉悦的享受。但是，你了解花吗？花儿为什么那么艳丽？花的颜色是怎么形成的呢？花儿为什么有醉人的香气呢？下面我们就介绍一下关于花色与花香的由来。
其实，花色的形成是大自然选择的结果。自然世界中，白色花最多，其次是黄、红、蓝、紫、绿、橙和茶色的花，而黑色花最为稀少。这是花卉在生物进化过程中自然选择的结果。黑色能吸收光波，易受到光波的伤害，因而逐渐被自然界淘汰。
一般花朵的花瓣细胞液里含有花青素、类胡萝卜素、叶黄素和黄酮等物质。含有大量花青素的花瓣，它们的颜色都在红、紫、蓝三色之间变化，含有大量叶黄素的花瓣呈黄色或淡黄色，含有大量类胡萝卜素的花瓣则会呈现出深黄和橘红色，而其他颜色则是由各种黄酮化合物显示出来的。花青素是水溶性物质，分布于细胞液中，这类色素的颜色随细胞液的酸碱度变化而变化。一般而言，在碱性溶液中呈蓝色，在酸性溶液中呈红色，而在中性溶液中则呈紫色。类胡萝卜素的种类很多，约有80余种，是脂溶性物质，分布在细胞内的杂色体内，能导致颜色上的差别。比如，郁金香、黄玫瑰、菊花等均含有类胡萝卜素，因此大多呈现出黄色。
有一个小方法可以让我们观察到花瓣细胞液引发颜色的变化过程。你可以把一朵红色的花分别浸泡在碱性的肥皂水和酸性的醋中，看花色由红变蓝，再变成红色的过程。虽然只是一个小小的实验却能发现大自然的神奇。此外，还可以通过处理将原本红色或粉色的花朵变成橙黄色或橘黄色。具体方法是：将煮熟的胡萝卜放在水中沤制20～30天，令其充分腐烂腐熟，加水25～30倍，浇在花盆里。每月浇一次水，连续浇5～6次，花色就会发生神奇的变化了。另外，黄酮色素或黄色油滴同样能使花瓣呈现黄色，均分布在植物的细胞体内。
那么白色的花朵又是怎么回事呢？原因是白色花朵不含上面这些色素。其实，白色是由于花瓣细胞间隙藏着许多由空气组成的微小气泡把光线全部反射出来而形成的。
花的颜色并不是一成不变的，许多花卉从初花期到末花期，花瓣的颜色始终在变化，有的由浅变深，有的由深变浅，但以由浅变深者居多。如牵牛花初开时为红色，衰败时变成紫色；杏花含苞时是红色，开放时逐渐变淡，最后接近白色。这种变化是由花瓣细胞液的酸碱度因温度变化而引起的。
说完花色再来看花香。
生活中，我们所闻到的香气常常是由多种具有香气的化合物组成的，有的花卉含有几十种化学物质，有的还会达到上百种。
花瓣里含有一种特殊的物质叫油细胞，这种物质能分泌出各种芳香精油，芳香精油经过挥发分散在空气中，我们就能闻到花的香味了。
据统计，浅色系的花朵大多有花香，其中白色花中香花所占的比例最大，其次是红色，而蓝色花中香花最少。其实花香也有不同的类型，有的闻起来令人感到惬意和愉悦，有的则令人反感，甚至恶心。这是因为，不同花卉的花瓣里所含精油的化学成分不同，挥发在空气中就产生了不同的气味，比如：白百合和茉莉香气浓郁；芍药及栀子花的花香清香四溢；玫瑰、桂花的花香浓烈；米兰、晚香玉的花香浑厚；马蹄莲、水仙的花香淡雅。
多彩的花色和怡人的花香让我们不得不感叹大自然的神奇造物。而我们每个人都可以利用大自然的神奇，通过科学正确地种植花卉，为生活增添一份美丽与健康。
养花已经作为一种时尚、高雅的爱好而走进千家万户的生活。花卉种植，男女老少皆宜，不仅可以丰富多姿多彩的生活，还能让人身心受益，使生活更加健康。如果你是一个热爱生活的人，不妨尝试养盆花，相信它会给你的生活带来无穷的乐趣。现在养花的人不断增加，越来越多的人从养花中受益。花卉种植业也已成为规模大、经济效益高的产业。养花的许多好处，可以从花卉的自身价值及与人们日常生活密不可分的关系中去分析。
花卉的价值是多方面的，主要表现在食用价值、药用保健价值、经济价值这三个方面。
据史书记载，从唐代开始，就有花卉入膳的记载。清代《餐芳谱》中曾详细记载了20多种鲜花食品的制作方法，这些都证实了花卉的食用价值早已被古人所认识。对人体确实有益无害的可食用花卉有：桂花、玫瑰、梅花、月季、牡丹、玉兰、白兰、萱草、菊花、栀子、丁香、杏花、海棠花、茉莉、米兰、紫藤、莲花、兰花、桃花、梨花、凤仙花、山茶等。
另外，其中多种花卉皆可作为花草茶的材料入茶饮用，比如较为常见的花草茶有：茉莉、白兰、代代、桂花、玫瑰、柚子花、荷花、梅花、兰花、蜡梅等。随着现代科技的进步与发展，近年来以花卉为原料制成的保健饮料也是屡见不鲜，常见的有玫瑰花茶、草决明茶、金银花茶等清凉饮料。虽然这些饮品大多经过了加工，无法和单纯质地的花草茶相媲美，但因为其出色的口感和淡雅的香气仍旧受到不少年轻人的喜爱。这也从一个侧面表现出花草的食用价值。
花卉的多种功用，为花卉形成成熟的产业并且创造可观的经济效益奠定了基础。20世纪30年代以后，花卉园艺突飞猛进，成为农业生产的一个重要组成部分。许多国家都把出口花卉作为换取外汇、增加国家收入的重要途径。如世界花卉王国荷兰，花卉已成为它在国际市场上销路稳定的大宗商品。时至今日，荷兰已成为全球第一大花卉出口国，控制着70%的欧洲花卉市场。
此外，哥伦比亚也是全球最大的花卉出口国之一，而且花卉是该国继香蕉之后的第二大出口产品，鲜切花年出口额达7亿美元。法国的切花经营已超过重要农作物甜菜，成为十分庞大的产业。
同样有着规模不小的花卉经济板块的还有泰国、意大利、厄瓜多尔、智利、突尼斯、菲律宾、新西兰、多米尼加等国。这其中，泰国是全球最大的热带兰出口国，兰花对于泰国人有着极其特殊的意义。意大利则是世界上第二大花卉消费国。我国的花卉业虽然起步较晚，但近年来也取得了突飞猛进的成绩，正以前所未有的速度发展壮大起来。
花卉中有许多我国传统中药的重要药用植物资源。不仅养花的行为本身有益健康，而且花可食可药，有的花卉具有食用价值，有的花卉具有药用价值，从这个意义上讲，花卉确实是健康的保护神。在《全国中草药汇编》中列举的2200多种中药材中，以花卉入药的占1/3以上，且多是具有观赏价值的常见花卉。如牡丹、芍药、菊花、兰花、梅花、月季、桂花、凤仙花、百合花、月见草、玉簪、桔梗、莲花、金银花、枸杞、茉莉、木芙蓉、栀子、辛夷、木槿、紫荆、迎春、蜡梅、山茶、杜鹃、鸡冠花、石榴、水仙、白兰、扶桑、无花果、蜀葵、天竺葵、萱草、芦荟、万年青、鸭跖草、天门冬、一叶兰、仙人掌等。这些药用花卉中都含有重要的药物化学成分，具有独特的药理功效，可防治多种常见病。如菊花对消炎杀菌、扩张冠状动脉、疏风清热、清肝明目等有很好的疗效；金银花是防治流感、上呼吸道感染的重要广谱性抗菌中药；丹皮（牡丹根皮）具有调经活血、清热凉血功效；芍药可解痉、镇痛、抗菌、解热、治疗诸痛；莲花活血止血，去热消风，性凉无毒；百合清润心肺，止咳安神。
前面我们已经了解了花卉的食用价值、经济价值和药用价值，下面我们来看养花对我们的个人生活有哪些切实的好处。
现代人越来越关注自己的健康，服用保健补品、瘦身、跳舞、运动、旅游等，忙得不亦乐乎。其实养花也是一项有益健康的活动，而且花费很少，还能美化居室，让自己和家人受益匪浅。
在社会中，竞争日益激烈。繁忙了一天，回到家里，看着花朵鲜艳盛开，芳香阵阵扑鼻而来，人的劳累和烦闷会顿时消失殆尽。
花卉是大自然的造化，当今世界有花的植物大约有27万种，它们以其艳丽夺目的色彩、千姿百态的花形、葱翠浓郁的叶片、秀丽独特的风韵，组成了一个生机盎然的自然世界，为人们创造了优美、舒适的环境。尤其是有些花卉形、色、味三者有机结合，既可赏心悦目，又能陶冶性情。菊花变化万千的造型；月季丰富多样的色彩；桂花沁人心脾的馨香，都让人惊叹不已。毋庸置疑的是，这些作用都会在潜移默化之中淡化人的悲伤和不快，会使人感到世界的美好，不良情绪自然得到缓解。
花卉对人体健康的益处，不仅表现在精神上，还反映在身体健康上。人们通过赏花色、闻花香，以花为食，以花为药，甚至通过养花弄草的适度运动，都能起到防病治病、强体健身的作用。养花需要付出一定的体力，比如松土、浇水、剪枝，有时还要搬动花盆，这些体力活是中老年人力所能及的，也是有益健康的。我国古代著名的医药学家和养生学家孙思邈有一句健身名言：“人欲劳于形，百病不能成。”人如果经常从事适度的体育锻炼或体力劳动，能提高身体免疫力，从而得病的机会也大大减少。养花就是一种很好的锻炼方法，不受时间、场所、天气变化等因素的限制。
现代医学认为，人的精神是维护人体健康的重要因素，生活充实、精神愉快是保持健康长寿的重要途径，而赏花可以转移人的注意力，冲淡不良情绪，摆脱不良情绪的干扰。
此外，花卉还可以净化环境。它通过吸收二氧化碳，放出氧气来净化空气，还可吸附灰尘，并能吸收其他有害气体，有极为显著的消除污染、洁净空气、保护环境的作用。尤其在现代居室中，集中了多种污染源，这些有毒物质可以通过人体的皮肤和呼吸道侵入人体血液，降低人体的免疫力，有些挥发性物质还有致癌作用。所以绿色植物堪称是居室污染的克星。就以芦荟为例，在24小时照明的条件下，芦荟可以消灭1立方米空气中所含的90%的甲醛，常春藤能消灭90%的苯。
花卉是大自然的净化器。它们美丽地绽放着，同时也在默默地改变人们的生活，使我们免受有毒气体的伤害。在应对有毒物上，山茶、石榴、广玉兰、米兰等都有超强的吸收能力。像花叶芋、仙人掌类植物、兰花、桂花、蜡梅等均有较强的吸收有害气体或吸附烟尘的作用。柠檬油，不但芬芳宜人，还具有杀菌作用，而且多种香花都能释放抗菌灭菌物质。花香能够抑制结核杆菌、肺炎球菌、葡萄球菌的生长繁殖。居室养花，可大大减少空气中的含菌量。
总之，养花的价值与好处真是太多了。还等什么呢？快来切身体会一下，于芬芳中享受健康的生活吧。