咖啡机打奶泡

打奶泡就是将牛奶加温、加压后打出细腻丝滑的奶泡，需根据不同品种咖啡的要求适当调整牛奶量、奶泡厚度及温度。

打奶泡需要要掌握正确的方法，否则奶泡的效果不佳，就不能刻画出完美的拉花。打奶泡并非单纯地让牛奶起泡泡即可。

注意事项：

喷嘴的位置要靠近拉花缸边缘，这是为了使牛奶在打发的过程中形成向心力的旋涡。喷嘴浸入牛奶表面深度为1cm。极速旋转过程中，如果发现溢出现象的话，喷嘴应再伸下一点儿。

方法：

1.调整蒸汽喷嘴的位置：从正面看是竖直、侧面看是与水平面约呈75°角。

2.擦净蒸汽喷嘴。

3.打开蒸汽阀，看是否能正常喷出蒸汽，将蒸汽棒内的多余水分排去，然后关闭蒸汽阀。

4.在不锈钢拉花缸内放入冷藏好的牛奶大约250mL，然后置于咖啡机的喷嘴下面。

5.调整好喷射角度。专业的压力咖啡机一般有3个或4个孔，拉花缸倾斜使牛奶液面与喷嘴形成约60º角。目的是打入空气，形成旋涡，使空气与牛奶充分融合，还能去除表面的粗泡沫。

6.蒸汽喷嘴深入牛奶表面约1cm即可。

7.启动开关。蒸汽要适中，太大的话，牛奶沸腾太快；过小了，蒸汽又会不足。在打入空气的过程中用手腕上下左右晃动拉花缸，这样做可以使打出的泡沫尽量微小。

8.当奶泡升至拉花缸顶部时，关闭蒸汽阀，拿走拉花缸，打奶泡完成了。

9.清洗蒸汽喷嘴：

（1）先用保洁布先抹去蒸汽喷嘴上的残留奶泡，然后用保洁布包住喷嘴。

（2）打开蒸汽阀，将喷嘴内的残留奶泡冲净即可。