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通常情况下，一袋咖啡豆一旦开封，风味会在1周之后开始流失。特别是研磨成粉后，与空气接触的面成千倍放大，使其风味急速流失，只能坚持1h，因此通常磨粉后15min内应进行萃取工作。
咖啡基本上采用铝箔单向排气阀袋（只能出气，不能进气），铝箔可以阻隔光线和空气，单向排气阀可排出咖啡豆产生的空气，此类袋子在不开封的情况下不会涨破。
密封罐保存咖啡豆是一种不错的方法，但不要购买透明的罐子，因为光线会提高咖啡氧化的速度。虽然有些咖啡会使用大的透明的密封罐，这是因为透明罐可以直观地看到烘培好的豆子，有助于消费者选择。
真空罐可将罐内的空气抽光，形成真空状态，是存储咖啡豆的好方法。但这种方法只能延缓咖啡豆的保鲜期，并不能保证长期新鲜，而且真空罐的质量良莠不齐，选购需谨慎。