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咖啡豆的烘焙日期是很重要的，如果不新鲜，不只风味会大大减损，还可能产生有害身体的毒素。另外，烘焙日期可以帮助我们计算养豆时间，有助在最佳赏味期内品尝咖啡。烘焙好的咖啡豆一般可保存3～4周。
咖啡包装上最显要的标注除了公司名称，还有就是这包咖啡是拼配咖啡（其原料来源不止一个国家），还是单品咖啡（所有原料产自同一国家）。例如：“肯尼亚拼配”，即这包咖啡的特征大体与肯尼亚咖啡风格一致。另外，我们还能看“饮用建议”，如写上“早餐咖啡”或者“餐后咖啡”。
这些小气孔是保存新鲜的关键，专业名称叫作“单向排放阀”，就是只能“单向排出”包装袋内的空气，无法从外界进入空气，以保证咖啡豆的品质。有单向气阀的咖啡袋，减少了大量氧气的接触，整体保存品质可以远超过一般袋子。
也就是说我们购买时不要购买只有标示国名的豆子（或是连国家也没标的），例如一包写着“哥伦比亚咖啡豆”的豆子，哥伦比亚这么大，所有在哥伦比亚内产的咖啡豆，都叫作哥伦比亚咖啡豆。因此，标示越详细的豆子，越是咖啡品质的保证。如果能追溯到特定产区、特定的处理场、合作社或生产者，甚至是特定的海拔，豆子一致性越高，越能喝出其产区的特殊风味。
咖啡豆的品种主要分为两大种：阿拉比卡和罗布斯塔。一般来说，阿拉比卡的咖啡香气比较丰富，容易因海拔、土壤、气候条件等因素影响，造就不同产区的特殊味道。