我们通常说的咖啡一般是指成品咖啡。那么你知道成品咖啡有哪些类别吗?
单品咖啡,是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成、饮用时通常加奶或糖调味的纯正咖啡。它具有强烈的特性,口感特别:或清新柔和,或香醇顺滑。因为咖啡豆成本较高,所以一般价格也比较贵,如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡……
意式浓缩咖啡,发明及发展于20世纪初的意大利。当时一位“急性子工程师”,他因为滴漏煮咖啡的时间太长而改用高温、高压的方式煮咖啡以缩短时间,于是独一无二的意大利快速调理咖啡面世,意式浓缩咖啡也开始风行。它口感强烈,味道浓烈、醇厚,可搭配不同辅料成为各种花式咖啡,几种常见的如下:
拿铁在意大利文中就是牛奶的意思,它是在意式浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶,大量的牛奶和奶泡充分调和了浓缩咖啡厚重的味道,使其口味变得温和,可作为初尝咖啡者的首选推荐。
单品咖啡
最古老的一种咖啡,因摩卡港而得名。它是由意式浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成的,是意式拿铁咖啡的变种。
卡布奇诺上的奶沫帽和天主教卡布基教会教士所穿披风上的帽子相似,因此得名。传统的卡布奇诺咖啡包含1/3浓缩咖啡,1/3蒸汽牛奶和1/3奶泡。卡布奇诺可分为干、湿两种。干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少,牛奶量较多的做法,奶香盖过浓郁的咖啡味,适合口味清淡者。
摩卡
卡布奇诺
玛奇朵
Macchiato源于意大利语,代表“印记、烙印”的意思,发音为“玛奇雅朵”,一般称为玛奇朵。玛奇朵是在浓缩咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度,细腻香甜的奶泡,可以缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击,适合喜欢甜味的人。
又称黑咖啡,在意式浓缩咖啡中加入大量的水而成。口味较淡,但因萃取时间长,故咖啡因含量高。
即馥芮白,马来西亚特产,约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料,经特殊工艺加工后得到的咖啡,甘醇芳香不伤肠胃,保留了咖啡原有的色泽和香味,颜色比普通咖啡更清淡柔和,故得名为白咖啡。
在意大利语中Con是搅拌,Panna是生奶油,康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。康宝蓝和巧克力、太妃糖非常搭。
类似拿铁,但它加的不是牛奶,而是半牛奶、半奶油的混合物,有时会再加少许奶泡。
发明人是都柏林的一个酒保,它既像酒又像咖啡,是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。
奥地利最著名的咖啡。在温热的咖啡杯底加入一层薄薄砂糖或细冰糖,再加入滚烫而且偏浓的黑咖啡,最后在咖啡液面装饰两勺冷的鲜奶。