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棕色食物大多是一些菌类，比如香菇。菌类食物富含膳食纤维，膳食纤维就像一小块海绵一样，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外。不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。比如木耳里就含很多可溶性纤维，能帮助控制胆固醇。菌类食物品种很多，吃起来也不单调，如香菇、金针菇、平菇等，它们的卡路里都相当低，有的每100克仅含10～30卡，热量比胡萝卜还低。这些不同种类的菌类食物都含有丰富的矿物质、纤维质、维生素等营养成分。所以，对于想要减肥还希望补充丰富营养的朋友来说，菌类绝对是一个最佳的选择。
香菇是我国比较传统的食用菌类之一，因其含有一种特有的香味物质——香菇精，能形成独特的菇香，所以被称为“香菇”。香菇含有一种抗肿瘤成分——香菇多糖，也有降低血脂和抗病毒的功效，是不可多得的保健食品之一。据《庆元县志》记载，明太祖朱元璋建都南京时，正巧遇到旱灾，于是戒荤食素祈求苍天下雨，他以往吃惯了鸡鸭鱼肉，面对满席素菜一时不愿下筷，毫无食欲，当厨师端上一盘香菇时，朱元璋闻之清香，顿时食欲大开，称赞不已，于是他传旨宫中常备香菇，香菇由此身价百倍，成为著名的宫廷贡品。同时由于香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”“蘑菇皇后”“蔬菜之冠”的美称，也是“山珍”之一。接下来我们就来了解一下香菇的功效以及饮食禁忌。
香菇具有降血脂、降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中部分物质也可以起到降压的作用，预防动脉粥样硬化、肝硬化等。肥胖人群多“三高”，多吃香菇有助降压降脂。香菇也有丰富的膳食纤维，经常吃有利于清除宿便，预防便秘。对于女性来说，香菇能起到延缓衰老的功效，是一种不可多得的美容蔬菜。
1.香菇加西芹，具有降压减脂的作用。
2.香菇加豆腐，健脾养胃，增加食欲。
3.香菇加鸡腿，荤素搭配，蛋白质有效补充，对缓解头晕眼花、疲劳无力、失眠等有很好的作用。
4.香菇加薏米，健脾利湿，理气化痰。
香菇宜荤宜素，既可作主料，又可作配料，适宜于卤、拌、炝、炒、烹、炸、炖等多种烹调方法，用它能做出许多美味可口的减肥菜肴。因此，香菇是想用饮食减肥的朋友们的最佳选择之一！
棕色食物里，很多人喜欢吃糖炒栗子，但又不敢吃，总觉得坚果类食物容易发胖。在这里我告诉大家，减肥期间可以吃板栗，但是要控制食用的量，毕竟板栗属于一种热量比较高的食物，并且板栗最常见的加工方式就是糖炒栗子，吃多了容易发胖。
每100克熟栗子大概含有220千卡的热量，是米饭的两倍，但是比其他坚果要低得多。同属坚果类，栗子中的油脂含量比核桃、榛子、杏仁要低得多，但是淀粉和碳水化合物的含量比较高。当然板栗的维生素含量还是可以的，所以减肥期间可以适量食用。而且适量吃的话，栗子可以供给人体比较多的能量，能够促进脂肪代谢，对减肥有一定的好处。
1.在两餐之间吃。 栗子容易产生饱腹感，吃过栗子以后饭也会吃得少一些，因而吃栗子的最佳时间是在两餐之间。
2.适量减少主食。 一餐当中，主食主要提供碳水化合物，而栗子富含碳水化合物，可以抵消部分主食。因此，在吃过板栗后，需要减少主食的量，避免碳水化合物摄入过多。
3.板栗最好不要作菜肴。 板栗本来的热量并不低，如果作为菜肴用盐、油去调味，板栗的热量就会变得更高。
4.控制好量。 减肥期间在控制好三餐总热量的前提下，适当吃5～8颗板栗，是基本没问题的。