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糖艺工具种类繁多，每种工具都有独特的使用方法。
名称： 糖艺灯
作用： 通过设备加热软化糖块的质地，使糖块更容易塑形。
名称： 喷色机
作用： 对作品进行上色，通过机器喷色会使色泽更加均匀。
名称： 不粘防烫垫
作用： 放置在糖艺灯上使用，软化糖块后防止粘连，也可将熬好的糖液倒在不粘垫上，使糖液自然凝固成块。
名称： 防风火枪
作用： 用于加热糖块局部位置，糖块受热软化后易融合在一起。
名称： 硅胶手套
作用： 在制作糖艺作品时防止糖块粘手，同时起到隔热的作用。
名称： 气囊
作用： 用于吹糖工艺，通过气囊的吹气使糖块鼓起，主要用于制作空心的糖艺作品。
名称： 水油两用食用色素
作用： 通过色素和糖块的融合，改变糖块色泽，增强作品色彩。
名称： 塑形刀
作用： 用于糖块塑形，勾勒出凸凹的纹路。
名称： 酒精灯
作用： 在糖块粘结时用于加热糖块。
名称： 硅胶模具
作用： 将软化后的糖放置在硅胶模具中，按压出各种艺术造型。
名称： 温度计
作用： 用于测量糖液的温度。
糖艺是中国的传统工艺，糖粉经过配比、熬制、拉糖、吹糖、塑形等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的精美作品。
拉糖通过造型设计可制作出巧夺天工，绚丽夺目的工艺品，具体步骤是取一块软化后的糖块，双手反方向拉成长条，两端交叠，扭绞成股，接着再拉开延展，反复拉扯后会使糖表面更加明亮，采用拉糖的技法还可以塑造出各式各样的造型。
吹糖主要用于制作空心的糖艺作品，选择一块软化后的糖块，压制成中间厚边缘微薄的圆块，将气囊出气口包住，通过气囊的不断出气使糖块不断鼓起，常用于制作苹果、香蕉、金鱼身体等造型。
主要运用塑形刀对糖块表面进行推、压、挑等操作，勾勒出精美的纹路和写实的图案造型。
糖艺工具在使用和保养方面有一些注意事项，具体如下：
（1）应根据具体用途合理选用糖艺工具。否则，不仅塑造不出理想效果，还会因为没有选用合适的工具，而错过糖块塑形的最佳温度。
（2）使用塑形刀时，必须保证其刀口光滑、无碎糖渣。否则会影响糖块表面的光滑度。塑形刀在使用后应用热水进行烫泡，去除工具上的糖渣。
（3）糖艺通电设备在使用前应对灯管、线路等通电部分做好检查，避免出现漏电的现象。
（4）糖艺上色设备使用完后，应立即对色素入口和出口的管道进行喷洗，防止色素凝固造成堵塞。