购买
下载掌阅APP,畅读海量书库
立即打开
畅读海量书库
扫码下载掌阅APP

第六章
蛋白质

【学习指导】

理解蛋白质和氨基酸的概念,熟悉蛋白质的摄取与食物来源、组成及特征,掌握蛋白质及必需氨基酸的功能、蛋白质互补作用及其在加工过程中的变化,了解蛋白质的营养评价方法。 x8qGb0FWWNJZHsvIRzg6p4ujUdued9EeihdRpeJ5k0/i/uzBZAA2jgTL/qlF+FDN

点击中间区域
呼出菜单
上一章
目录
下一章
×