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吴茂钊
我出生在改革开放之年，春风徐徐来。幼时看遍青山绿水，上学后才知道这里是祖国西南一隅的大娄山边。我幼年的玩具多是辣椒、花椒、茄子、黄瓜和板栗等各种各样的瓜果蔬菜，闹出不少笑话，也练就了好吃又好做的“坏习惯”，无所不能。
外公和舅舅、表哥们一家三代帮乡亲杀年猪，平时做农村酒席，我这“外人”插不上手干着急，但偷师的本领不错。我儿时就站在板凳上做黄玉米饭，特别是混合一点生米再蒸制的“金裹银”。我十二岁时二舅过生日，考验我一个人炒菜做酒席，稀里糊涂算是成功吧。后来我到四川烹专（今四川旅游学院）学烹饪，到西南大学学中文，再到贵州大学学食品加工，学习生涯整二十年。
然二十年，苦学技艺，遍访名师，交朋结友，刀墩面杖，挥汗火炉，继承创新，研发管理，涉足商协，走进媒体，转向教育，黔菜出山，献予旅局，迈向世界，挑起重担，力迈深山，促进产业，众志成城，大有可为，今逾四十，自认大厨，别人亦然。
行行出状元，要做就做最棒的，顶尖的。走遍贵州山山水水，遍寻美食。坐着高铁吃遍贵州，探秘黔菜合集，期盼您的尝试。
吴茂钊
2023年4月