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糖作坊又称制糖业，是类似糕点业的行当。
这一行当的祖师有雷祖、杜康仙娘、鲁班、老君、土地神、梅仙和赵昂等。
据李乔先生在《中国行业神崇拜》一书中记载，清代长沙制糖业供奉雷祖、杜康仙娘。《会馆简表》载：长沙善化糖坊，自乾隆、嘉庆年间以来章程划一，祭祀雷祖、杜康仙娘。
供奉雷祖的原因不详。糖作坊供奉杜康仙娘，大概与酿醋业供奉杜康一样，都是从酒业奉杜康衍出的，因制糖与酿酒有相似之处。
据《采风录》载，内江糖作坊各工种所奉之神不同，过搞匠（将甘蔗送入辊子间压榨的工匠）、辊子匠（安装、修理榨蔗设备的工匠）奉鲁班，熬糖工奉老君，刀把（砍运甘蔗的工人）奉土地神或梅仙，糖作坊老板奉坛神赵昂。过搞匠、辊子匠奉鲁班，当因鲁班是匠作宗师。熬糖工奉老君，当因熬糖用炉火，老君是炉神。刀把奉土地神，当因甘蔗长在地上。奉梅仙原因不详（梅仙，应为狩猎神祖）。坛神赵昂为四大财神之一，相传其原为盗，行窃时被人发觉，藏身于神龛下，后成为财神。糖作坊老板为求财而祀之。
而制糖和卖糖人又有不同的祖师供奉。
《湖北民间故事·糖人担的祖师爷》云，挑糖人担串村游乡的祖师爷是明朝开国军师刘伯温。又记传说：刘伯温为躲避朱元璋杀功臣而想溜掉，便上奏佯称山西要出能人与朱家争天下，需亲去那里立块龙碑把那人的风水破掉。刘走后，朱元璋起了疑心，便派一个太监前往监视。刘伯温将这个太监灌醉后，换上道袍，化装成风水先生溜走了。太监醒来后便到处搜捕穿道袍的风水先生。有个挑糖人担的遇到刘伯温后把险情告诉了他，并把自己的糖人担子送给了他。刘伯温便乔装成挑糖人担的小贩躲过了追捕。从此，刘伯温索性以挑糖人担为业了。后来挑糖人担的便奉刘伯温为祖师爷。
这个传说只有一点历史因由，就是刘伯温因怕朱元璋猜忌而辞官，旧戏《刘基辞朝》即说此事。
《十女夸夫》中卖糖贩的妻子夸夫时说到卖糖的奉史太奈为祖师：
七十二行不如卖糖好，
听我把卖糖夸一回：
一出门，
铜锣先打十三梆，
做官不能有此威，
终朝每日绕街串，
九门提督不让谁！
史太奈本是我们祖，
我们祖师不委祟。
不知史太奈为何人。《七十二行》云，据说吹糖人的奉女娲为祖师，因为女娲曾抟土造人。烧糖稀的马勺传说是女娲补天用过的工具。
卖糖贩有奉“卖糖孝子”为祖师者，吴恭亨《对联话》卷一云：
相传有一孝子贫，无以养父母，以卖饧之羡奉甘旨，其后业饧者遂祀孝子为先饧。
饧即古“糖”字，业饧者即卖糖贩，先饧如同先农、先蚕，为卖糖祖师。有对联咏此祀道：
菽水承欢，一孝能存千古味；饧箫满市，几声吹暖二人心。
孝子卖糖养亲，既契合卖糖业特征，又为道德典范，故被卖糖贩奉为祖师。
还有一个典型的传说，据罗常明先生搜集的资料记载，糖是杜康的妻子造的。
传说一天，杜康吃了晌午饭，收碗筷的时候，把一碗剩下的糯米饭顺手倒在了一个竹筒筒里，准备晚上热了当夜宵吃。碗筷收了以后，因有要紧事就急急忙忙出门去了。七天后，杜康回家一看竹筒筒里的饭还未倒出来，估计那些饭一定是馊了。哪晓得，他把竹筒盖刚掀开，一股香喷喷的气味冲了出来。他感到诧异，用舌舔，又香又甜，还有些醉人。为啥米饭没有沤馊反而香甜醉人呢？他感到奇怪，就又仔细看了一下，发现原来那竹筒筒里曾经装过发酵药，后来他把发酵药拌在饭里，反复试验了好几次，结果就发明了酒。
杜康发明酒后，不少乡亲和朋友都来祝贺他。于是，他以为自己不得了，就趾高气扬，到处炫耀自己。他老婆劝他，他不但不听，反而质问他老婆：“那你也造个新玩意儿出来嘛！”
杜妻听后，说：“人不可貌相，海水不可斗量，不要以为别人就搞不出个名堂来！”
杜康说：“莫说那么多，你若能弄得出个啥新玩意儿呀，我就手板心上煎豆腐给你吃。”
杜妻说：“好，一言为定，男子汉说话要算话哟！”
杜康满不在乎地说：“算话，算话！”
杜康的妻子出嫁前，不但屋里头的针线活计样样都行，地里的活计她也算得上是个好把式。有年秋天，遇到落绵绵雨，坡上熟了的谷子收不回来，有的就发了芽。这些发了芽的谷子放又放不得，煮饭吃又不好吃，只好弄来推成粉，揉起蒸粑粑吃。说来也怪，用发芽的谷子推成的粉做成的粑粑又香又甜。杜妻又想，如果把发了芽的谷子弄来煮，说不定也可以搞出点啥新玩意儿来。于是她把谷子用热水泡涨，等到发了芽的时候，就架起火煮。煮得水要干的时候，把上面的谷芽子一捞，底下便剩下很浓的水浆。一尝呀，很甜，饴糖就这样造了出来。
杜妻把糖造出来后，拿去给杜康看，说：“老头子，你看，这算不算搞出来的新玩意儿呢？”杜康用瓢羹舀起来尝了尝，说：“甜津津的，真是好吃呢！算个新玩意儿。”
杜妻说：“呃，你说的事呢？”
杜康说：“啥事？”
“手板心煎豆腐。这么快你就忘记了？”
“哦，那不过是一句戏言！你想，手板心是肉做的，哪个能煎出豆腐来嘛！”
“男子汉说话要算话！”
杜康假装正经地说：“算话，谁说不算话了！你要吃手板心煎出来的豆腐，那就请你先在我手板下面把火烧起来嘛！”
杜妻笑了笑说：“死老头子，你要识趣点，你不要认为你造出了个酒就了不起，世间能干的人多得很。从今以后，还是谦逊点好！”
杜康觉得老婆子的话说得对，心悦诚服地点了点头。以后，杜康反复钻研他那个酒，使酒的质量越来越好。杜康死后，人们为了纪念他的功劳，凡是烧酒的作坊都把他供起来，尊为酒神。而杜康的老婆呢，制造饴糖的作坊也把她供起来，尊称她为糖神。