天津早年的春节习俗

罗澍伟

天津虽是晚近兴起的大城市，传统习俗却与周边大致相同，比如，春节要从腊月过到来年二月。但受地缘和人口“五方杂处”的影响，历史上也有不少独特之处。

先说腊月。

一进腊月家家要自制各种腊品，如碾腊米、蒸腊米、腌腊雪、榨腊油……据说腊月碾米在屉中蒸透，冷却晒干，食之益脾养胃，夏季可防肠炎痢疾。将腊月雪储坛中藏至翌夏，饮用可避蚊蝇。腊月榨油用于燃灯，诸虫远避；妇女用以美发，乌黑光亮，不生虮虱。

家庭、寺院在腊月初八要熬腊八粥。佛教信众自腊八前夜即长跪佛前，每捻一豆，念一声佛，到腊八清晨，用以煮粥施舍；儿童则成群结队，喊着：“缘咧！缘咧！”到各处接取“结缘豆”，吃了可免灾祛病。

从前天津有一种民间会道门“理门”，入者不近烟酒，称“在理儿”，分支机构叫“公所”。当家老师傅要在腊八备请柬，邀请本门弟子齐集公所，备素席聚餐。

天津还有腊八嫁娶的习俗，晚近已无。

到了腊月十五，全市大小年货市场均摆出过年所需的吃喝穿戴，称“上全街（gai）”。

清代中叶前，天津祭灶日和南方一样是腊月二十四，后逐渐改为北方通行的腊月二十三，标志着春节开始。

早年一般住房没有玻璃，主要靠窗户纸采光挡风。腊月二十四扫房时要糊新纸，粘贴各种有吉祥含义的剪纸，门上贴驮元宝的肥猪，墙壁上贴年画。

天津人过年，正月半月不举火，所以家家户户要在年前蒸馒头、枣糕（花糕）、面粽（糖三角）及各种馅蒸食。

俗话说，“二十九，贴倒‘有’”。这一天要把吊钱儿、窗花、福字、春条、春联全部粘贴到位，水缸贴鲤鱼图案的缸鱼。凡带福字的吊钱儿上，一定刻着倒写的“有”字，表示有福已到。除夕那天要换门神、祭祖先，拜尊亲……称“辞岁”，入夜燃放焰火爆竹。晚饭，照例要包饺子，可把一年来的琐碎事情都捏在饺子里带走。

从前天津有除夕嫁娶的风俗，所谓“又娶媳妇又过年”。新婚妇女要在除夕吃枣和栗子，以期早生贵子。一般妇女要吃糖堆儿，口中还念念有词：“五更黑下吃个酸里红，到老了不受穷。”

再说正月。

到了正月初一，全家天不亮就起床，无论大人孩子，都要从头到脚焕然一新。天津近海，受海洋文化影响较深，特别崇拜妈祖。传说妈祖“衣朱衣”，所以天津妇女过年一定要穿新做的红袄、红裤、红鞋、红袜，头戴“聚宝盆”等红绒花，以示对妈祖的景仰。

祭祖后按辈分大小依次磕头拜年，长辈要给孩子“压岁钱”，俗话说：“一到新年，小孩拜年；趴下磕头，站起来要钱。”

初一凌晨，全神下界，所以一定要吃素馅儿的饺子或全天吃素，表示对佛的尊敬和虔诚，然后阖家再吃一顿丰盛的早餐。

初一天亮，家中成年男子便要出门拜年，亲友多者可分别亲疏远近安排日子，只要没出“正月节”就不能算晚。路遇熟人，彼此拱手作揖，一定要说“见面发财”之类的吉祥话。善男信女为求一年人旺财旺，要到庙里或鼓楼烧一股“求顺香”；小家妇女，多穿一身红，往娘娘宫即天后宫烧香，求老娘娘保佑一年平安。

亲友之间在初一互相宴请，叫“吃年茶”。

初一到初五各家都不做饭，而是加热除夕前准备好的各种熟食美味，同时避免损坏各种家什，叫“忌破五”。

初二是“接财神”的日子，凌晨鞭炮便响了，这时要在新“请”的“财神马”（套色印制的财神像）前，摆上茶水、酒、筷子以及一条用红头绳拴在脊背上的活鲤鱼、一只公鸡和一盘羊肉，因为传说中的财神爷赵公元帅是回教中人。祭毕把供过的鲤鱼放生。有钱人家，还要在供桌上摆放金银元宝或锞子。贫寒之家，买不起鱼肉，也要供上香干、鸡蛋。

这一天早晨，巡更的更夫挨家挨户送一捆柴火，上贴红纸写的“真正大金条”，嘴里还要念叨着“财神来了”。因天津话“柴”“财”同音，故称“更夫进财”。送水的要在用户祭财神时送上一挑水，并多添上半挑，名“财水”。商家祭祀活动更为隆重，祭毕还要放鞭炮、摇算盘，表示财源广进。

有趣的是，初二最早来拜年的，以姓柴为最吉利，史姓、黄姓不受欢迎，因为天津话“史”“死”同音，商家特别忌讳黄姓初二最早拜年。这一天举家吃打卤捞面，因为天津习俗是“初一饺子初二面，初三的合子往家转”。

初三阖家吃煮合子，取和和美美、团团圆圆之意，以羊肉馅儿或三鲜馅儿最佳，也可吃素馅儿。天津人正月吃合子的日子很多，如正月初八、十八、二十八，初九、十九、二十九吃合子，叫“合子加八”“合子加九”，取“扒也扒不开”和“天长地久”之意，初十以后吃合子，叫“合子拐弯儿”。

初五称“破五”，一定要包饺子，剁肉剁菜叫“剁小人”；捏饺子叫“捏小人嘴”；放鞭炮叫“崩小人”。妇女要找件破衣服拆了，叫“拆小人”。中国传统的人际关系最不好处，常有“小人”在各种场合搬弄是非，制造矛盾，小则家庭不和，大则阻碍一个人的前程，因此在新年伊始，“剁小人”“捏小人嘴”“拆小人”必不可少。

初六大小商家开市，营业前大放鞭炮，以取吉利。

初七，妇女不动针黹，叫“针七”。如是日天气晴朗，主一年人口平安，出入顺利。

初八，要到城里水月庵或城外药王庙祭星，在祭星簿上填写自己的名字，然后烧香磕头；晚上，庙里住持把祭星簿焚化，仪式宣告完成。为什么要祭星？传说人的一生，男怕罗侯星，女怕嫉妒星，为避免这两个星座干扰，所以要祭祀一番。

到正月十五前后，人们还要忙活几件事：

一是张灯结彩。“城厢内外擎灯出售者密如繁星，十色五光，镂金错彩。居家铺户自十三日起至十七日止，张灯五日，银花火树，如游不夜之城。”全城老少都要前往“逛灯”。天津开埠后，这一习俗还影响到租界，是夜“洋楼高耸，电光闪烁，由暗处观之，宛如火山炸裂”。居民之间也有买灯送礼的，尤其是儿童，几乎人手一灯，来来往往，高唱：“手打灯笼都出来，不打灯笼抱小孩……”

二是燃放花炮。无论商家住户，大都在晚上燃放花炮。“明星四射，火球上升，为状不一，要以两响为佳。”

三是吃元宵。多为糕点铺买来的摇制什锦馅儿元宵，也有用黏秫米面、黏黄米面加糖馅儿自包的元宵。民谚说：“七小豆腐头不痛，八日合子家不散，十五的元宵大团圆。”

四是蒸背驮元宝的老鼠、刺猬。正月十四即准备好，或置户枢上端，或陈于供桌，头要朝外。十五那天改为头朝里，这样老鼠、刺猬就可把元宝驮回家了。

正月十六，全城妇女都要离家，三五成群，或串门或逛街，俗称“走百病”，可消除一年的疾病；或找有桥的地方相率而过，称“渡厄”，也叫走桥。不少妇女还习惯在正月找算命先生，算算这一年的月令高低，本身流年如何，有无“贵人”相助，等等，并希望指出一条“明路”。

每逢正月，各庙设醮祭神做天官之会，长达半月；以天后宫香火最盛，宫前出售的玻璃金鱼缸是有名的俏货，挂甲寺的焰火远近闻名。龙灯、高跷、狮子、法鼓、中幡等民间艺术表演在十四、十五、十六三天一齐出动，观者如堵。

正月二十四为填仓。当晚用灶灰在院里或屋中撒个圆圈，圈口撒一小梯子，圈中放五谷杂粮，再用撕下的吊钱儿包铜钱，压在上面，表示物阜年丰。这天吃饺子叫填仓，吃合子叫盖仓；或吃干饭鱼汤的——“填仓填仓，干饭鱼汤”。饭后用残汤剩饭喂猫，以犒劳一年来猫的看仓捕鼠。

最后说二月。

二月二龙抬头，要用灶膛灰引“青龙”至门外通水处，再以谷糠末引“黄龙”至家，叫“引钱龙”。然后吃焖子（煎糕粉）、薄饼或面条、饺子。传说这一天百虫复活，所以有“二月二敲炕沿，蝎子蜈蚣不露面”之俗。 t4vUYGoftbdM5uZBV45EztQBVfqbWM4lNhP2B0lb3ZHdgdcySU4KhiCaS2ZNxJh3