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如果我们持续摄入过多的糖，并保持缺乏运动的生活方式，附着在内脏与肌肉上的异位脂肪就会越来越多。特别是 肝脏中过多的异位脂肪，它会导致脂肪肝，这也是几乎所有生活习惯病——如糖尿病、心肌梗死和脑血管疾病的先兆。
肝脏是负责人体新陈代谢功能的主要器官之一，脂肪肝的发生与新陈代谢异常密切相关。人体通过新陈代谢这个过程把摄人体内的营养物质转化至身体可以利用的形式。糖进入体内会被分解成葡萄糖，为身体提供能量。肝脏会将这些葡萄糖合成糖原并储存起来，当血液出现葡萄糖短缺时，肝脏将糖原还原成葡萄糖并释放回血液以稳定血糖。
然而，糖原在肝脏中的储存量是有限的，当超过一定量时，肝脏就会将葡萄糖转化为甘油三酯储存起来，当血糖降低时，它们又会被转化为葡萄糖释放回血液中。
但甘油三酯的储存量也有限，一旦达到储存限度，甘油三酯就会进入血液，导致血糖和血甘油三酯飙升，引发各种生活习惯病。
一旦出现脂肪肝，肝脏的代谢机能就会下降，其代谢糖和稳定血糖的功能也会变差，身体就会变得更容易积累脂肪。所以，治愈脂肪肝是高效减肥过程中非常重要的一环。
一说到脂肪肝，恐怕很多人会认为那是“只有胖子才会得的病”，或者是“只有喝酒的人才会得的病”。其实不然，有些人外表苗条，但仍然有脂肪肝；有些人每天喝酒，却没有脂肪肝。
肥胖无疑是脂肪肝的一个高风险因素，但同样需要注意的是，即使是很瘦的人也会在肝脏储存脂肪。 异位脂肪是一种甘油三酯，常常附着在肝脏和肌肉中，即使是平时经常锻炼、身材苗条的人也可能会有异位脂肪。
另外，脂肪肝也可分为两大类：酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。
酒精性脂肪肝是由饮酒过量引起的。如果每天大量喝酒，肝脏就要超负荷承担分解工作，最后可能精疲力竭，从而导致了脂肪肝。
相比之下， 非酒精性脂肪肝是由于糖摄入过量导致甘油三酯在肝脏中堆积而引起的。 所以不喝酒的人也会患脂肪肝。这种疾病常见于吃过量水果、白砂糖、米饭、面包等富含糖的食物的女性。值得注意的是，该病可能会发展为肝硬化和肝癌。
