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我为热衷科学的读者们记录了一些这个实验的有趣笔记（不怎么热衷科学的可以去看下一个问题了）。
首先，研究结果表明，加了土豆炖煮的盐水的电导率略高于而非低于未处理的水，因此土豆本身必定贡献了一部分电导性。这让我很吃惊，因为乍一看，人们会认为只有土豆中的淀粉析出并溶入了水中，而淀粉是不导电的，但是土豆含有大量的钾元素（大约2‰）而钾元素和钠元素同样具有导电性。无论如何，我通过用土豆盐水的电导率减去土豆的电导率修正了这一影响。
其次，如果没有盖紧盖子并用很小的火炖煮，就会导致大量水分在炖煮土豆的过程中蒸发，在这种情况下，水的导电率会上升，而非下降。在我的实验中，修正了土豆本身的电导率后，并未发现这样的现象。
我觉得这个实验密闭性挺好，你说呢？