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韩怀宗老师一直是我很欣赏的前辈，对于咖啡品种与处理法具有极高的热情，每每看到他挖掘出的故事，在许多琐碎的信息间连接出庞大脉络，就觉得咖啡世界真是太有趣了！
——世界咖啡师大赛（WBC）冠军、兴波咖啡共同创办人吴则霖
如果一定要选一本兼具“广度”和“深度”，同时又能满足“启蒙”和“深造”目的的精品咖啡书，那一定会是这一本。书中除了对各品种咖啡和产地做出巨细靡遗的介绍，内容更涵盖了所有最前沿的知识。作者对咖啡学知识积累之深厚，实在让人叹为观止。
——Coffee Consulate Coffeologist咖啡教育认证讲师 李威霆
自2008年《咖啡学》初版问世，韩怀宗老师的著作一向是台湾咖啡从业人员、爱好者的必读经典和启蒙读物。致力于精品咖啡生活化的我们，也在理解世界生豆的变化上受益良多。本书详解了大处理法时代的来临和品种系统的精致化，为咖啡人建构实用且连接产地与餐桌的知识桥梁。
——路人咖啡 李耕豪、王迪焕
咖啡始于许多美丽的错误，韩老师以学无止境专研求实的精神，将以往信息不透明时代造成的传播误区一一解说清楚，创作出又一本经典之作。文中许多发展历程我都曾亲身参与，也被勾起无数深刻的回忆与感动。我想许多不合时宜的框架应该被打破，该是将经验法则与科学理论相互结合运用的精品咖啡时代了！
——第一届台湾咖啡大师比赛冠军、GABEE.创办人 林东源
回望第三波咖啡消费和精品咖啡文化的滥觞，也才不过半个甲子的时间。如今，产地和消费地的咖啡文化风貌已成熟发展，和过去截然不同。正如每个人对于未来有不同的想象，我们对于第三波之后的下个咖啡消费浪潮，也有不同的揣测：一百个人的脑海中有一万种对于第四波的期待。韩怀宗老师的这本《第四波精品咖啡学》，总结了过去向西方取经、系统性地将当时最时髦的精品概念输入东方的经历，加上对近年东方市场响应精品咖啡运动的独特发展历程的观察，个中精彩，岂能错过？
——台湾咖啡产业策略联盟召集人 林哲豪
新锐的处理法、愈来愈赞的品种风味，再过几年，却有可能喝不到了？韩老师的《第四波精品咖啡学》，带我们深入了解产区现况以及气候变化给未来市场带来的影响，身为咖啡从业人员或爱好者的你绝对不能错过！
——世界咖啡闻香师大赛冠军 咖啡行者
我从第二波末开始经历咖啡浪潮，至当今的第四波精品咖啡浪潮，拜读过韩老师所有的书，每一次都获得新的观点和想法，偶尔还有一些惊喜。《第四波精品咖啡学》聊到过去、现在，以及未来即将发生的事，这是咖啡初学者、咖啡玩家及咖啡达人必读的一本秘籍。
——卓武山咖啡农场负责人 许定烨
记得刚做咖啡的时候，最常翻的书除了拉花书就是《咖啡学》，在懵懂的时候好像了解了些什么。现在，身在第四波浪潮里游着，要继续游过万里路，知识系统要更新，我想，就靠这本了！
——Coffee Stopover主理人 张书华
这么多年来，在精品咖啡品饮之路上，韩怀宗老师的著作始终是我的良师良伴，置身让我真正恋上咖啡再无能自拔的第三波狂潮里，它更是我时刻跟随的指路明灯。此际，第三波洪流发展到极致，第四波浪潮蓄势方兴，理所当然，韩老师再次领头：从品种、产地到后制发酵处理、萃取与评测……已然发展得无比细致精微、多样多端，让人眼花缭乱追之不及的环节，均娓娓细说完整道来；连因气候与产业变化给整体咖啡面貌所带来的影响和位移景况也一一清晰论述。带领我们，让我们在这越见精深浩瀚的知识之海中能有所依有所循，同时，安步前迈，徜徉乐饮此中。
——饮食生活作家 叶怡兰
多年前能略知“精品咖啡”一二的人，已算凤毛麟角，但韩老师却如数家珍，此前收集大量珍贵资料出版的《咖啡学》，为当时的咖啡人解盲国际观点，这次的《第四波精品咖啡学》更携带大量的未来发展趋势，更值得大家细品。
——世界杯烘豆大赛（WCE）冠军 赖昱权
作为一位生物科学领域出身的咖啡从业人员，我研读书中内容时倍感亲切！这本书从精准的科学角度，剖析咖啡的各种方面，如历史、品种、产区、处理法等，进而带入第四波精品咖啡的浪潮，满足新时代消费者对咖啡背景知识更深层的渴求！
——MKCR主理人 爆头（廖国临）
我和很多香港咖啡业界朋友都从韩老师的著作中了解世界咖啡产业的知识及潮流方向。韩老师这本新作，涉及气候变暖对咖啡种植及品种的影响，极具前瞻性。在咖啡处理法方面，老师也加入很多最新信息及分析。本书绝对是咖啡采购、检测及研发人员必读之选。
——香港香记咖啡集团有限公司行政总裁Clive Chan
韩怀宗先生大胆提出第四波的概念，本书是值得专业咖啡从业者和业余爱好者收藏的好书。
——Fika Fika Cafe创办人 陈志煌（James）
时隔多年，韩老师再度发挥资深记者探究议题的精神，从独特的角度看咖啡。这次着墨在“品种”这个重要，但也极其复杂的课题上，从起源到未来，带着我们思考精品咖啡应该如何在气候变化的环境下，保有风味的独特性与产业的可持续性。
——Mojocoffee主理人Scott Chen
十多年前，大部分关于咖啡学问的书籍都是从外语翻译成中文的。韩怀宗老师算用中文编写有关精品咖啡的科学系统研究的第一人。从十多年前开始，咖啡业界一直推动第三波浪潮，当今世界变化太快，一眨眼已到第四浪。
韩老师新作由品种新浪潮到咖啡新处理法，再到萃取率之讨论，为咖啡业界及爱好者提供了丰富的信息及新的看法。现代精品咖啡学没有正宗传统枷锁，只有科学系统研究。学海无涯，每一位咖啡朋友一生都是咖啡学府的学生。
见字读书，见字饮啡。
——香港sensory ZERO联合创办人Alvin Hui
第一次阅读韩老师的作品是2008年的《咖啡学》，当年它就是咖啡知识的字典，从咖啡历史的演变到咖啡原产地的背景资料，令我获益良多。这本《第四波精品咖啡学》除了详细解说咖啡不同产地的变动，更叙述了一些第四波精品咖啡才出现的科技咖啡，让读者更了解精品咖啡学最新的趋势。
这是一本值得推荐给每个喜欢咖啡的人的、一定要阅读的“咖啡字典”。
——香港Ideaology主理人Chester Tam
有幸拜读韩老师新作，欣喜若狂！韩老师带我们回顾咖啡在农业上的发展，溯本求源，专精于第四波咖啡品种的探求，不愧为传道、授业、解惑之典范。
——香港Cafe Corridor主理人Felix Wong
在咖啡界引颈期盼下，韩老师的新书终于问世。咖啡产业发展至今，人们都在问下一步将何去何从。韩老师精辟分析咖啡产业演进，提出未来的发展方向，言论之精准，眼光之犀利，堪称咖啡界的趋势大师，这是本喜欢咖啡的朋友必读的好书。
——维堤咖啡学院执行长Frank Yang