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教我从厨师变成导游的“安老师”

恩爱的安磊夫妇

2001年底,在丽江古城我经营小饭馆的那条街上,开了一家“老井客栈”。老井客栈一开业,年轻的老板娘娟子就不时地带客人到我的小饭馆来吃米线,每次都说:“泡菜太好吃了。”于是每次我都给她打包一些泡菜带回去。后来娟子问我能不能教她做泡菜,她想放在客栈里,客栈的员工和客人一定都喜欢。

于是我们去市场买了泡菜坛子和配菜、调料,去到老井客栈。老井客栈的老板叫安磊,和娟子同是河北人,很健谈,热爱文学,北大毕业,做过旅游,熟读历史,他很虚心地跟我学做泡菜。

认识安磊后,我算是第一次深刻地理解了相见恨晚的含义,也认识到我与真正的知识分子之间有多大差距,我干脆拜安磊为师,不仅尊称他为安老师,还常常以我的小饭馆为根据地,向他学习。后来我的小饭馆就成了安老师夫妻的食堂,安老师没事就教我一些读书的方法,指点我阅读的方向。

我的小饭馆离木府大门只有50米,一天中午,我和安老师刚吃完午饭,就听见门口传来拉杆箱拖过地面的声音,随即出现一对摩登情侣。安老师随即对我说:“三儿,你跟上去问问这两个人要不要住客栈,前面的丽江源客栈有标间,130元起价。他们如果还没订房,就一定会住!”当时丽江古城的客栈还处于发展初期,客栈总量在100家左右,房间里带卫生间的标间还比较少。“不会吧?”我想都没想脱口而出。看我有点胆怯,安老师用力推了我一把,说:“快去,相信我!”

在好奇心的驱使下,在安老师的强推之下,我跑了出去,紧张地问那对情侣:“美女,帅哥,你们需要住宿吗?前面一点点有一家很好的客栈,应该比较适合你们,要不要看看?”“好啊,带我们看看呗!”男人回答。我立即补充:“不合适就不住,没关系的。”随即伸手帮男人接过手中的拉杆箱,还解释了一句:“在古城的石板路上拖着箱子,容易拖坏轮子。”路过木府的时候,我顺便简单介绍了一下木府。到了丽江源客栈,一位大姐站在前台,我主动招呼:“大姐,带这两位客人看一下房间。”不出安老师所料,客人进院子看了一间房,问了下价格,的确是130元,就马上住下了。

最后,我跟这对情侣做了个自我介绍,说自己在刚才遇到他们的地方开饭店,欢迎过来吃饭,随后就小跑回了我的小饭馆,把成功介绍这对情侣入住的消息告诉了安老师。安老师对我说:“通过我对你的观察,你具备做好服务行业的特质,刚才的成功拉客不就是一个很好的证明吗?”接着,安老师又说:“三儿,我再给你一个惊喜,你现在再去丽江源,找前台,他们会给你30块钱拉客的提成。而且接下来,客人每住一天,就会给你30块钱提成。”我照做,果真拿到了30块钱,我还跟前台那位和蔼可亲的大姐介绍了我的小饭馆的具体位置,请她也帮忙介绍客人过去吃饭。

晚上,那对情侣就专门跑到我的小饭馆来吃饭,还特意表示感谢,感谢我带他们找到了满意的客栈。他们来之前听说丽江古城好一点的带卫生间的房间很少,而且价格都在二三百以上,没想到刚来,没费周折就住到了不贵而且满意的房间。7点左右,丽江源客栈的大姐还介绍了在丽江源住的另外一对老年夫妻过来吃饭,我第一次感受到了拉客的价值,心生喜悦。

晚上9点多,我下班了,逛到古城的大水车附近,看到超市门口在搞促销,运动鞋35块钱一双。想到今天的美妙体验都是安老师带给我的,在他的激励下,我第一次拉客成功,于是果断地给安老师买了一双鞋,回来后送给了他。

安老师的老井客栈有十来个房间,请了3个人专门拉客,淡季生意都很好,他把客栈里的客人都带到我的小饭馆来吃饭,所以我的小饭馆也是沾了他不少光。有两天,他的客栈爆满,我就趁机邀请他们夫妻住到我的小饭馆里来,我把自己的房间让给他们,我则住进了过道的小隔间,这样,我就收获了更多向安老师学习的机会。

后来我逐渐了解到,安老师的收入中只有一半来自客栈的房费收入,另一半收入来自为客人带去的“增值服务”,包括木府门票、纳西古乐演出、旅游包车拼车、雪山骑马以及买各种东西的提成等。由于安老师的员工多,所以他家的服务非常好,客人的满意度也极高。

有一天,在安老师的客栈拉客的阿龙拉到一位年轻的女客人,女客人跟团游玩后,又逛了逛古城,她想在古城里找个较好的住处,安老师就安排我带她去了丽江源。这位女客人来自澳门,中国政法大学毕业,看上了丽江源380块钱一天的小套房。她连续住了7天,每天都找我们一起玩,还请我们很多人一起吃饭,每晚还邀请我们陪她去不同的酒吧玩。当时正好是2002年8月,著名摇滚歌手崔健在丽江发起了“第一届雪山音乐节”。那天,在女客人的盛情邀请下,我们饭馆全体职员提前下班,和安老师客栈的大部分员工一起,凑了十个人,去了位于玉龙雪山甘海子草原的露天摇滚音乐节的现场。那天,由著名歌手孙楠开场,还有许多明星和著名乐队到场演出,著名摇滚歌手崔健的压轴戏放在了凌晨12点以后。正值青春的我们一起嗨到了凌晨2点才返程。那天晚上大家都喝多了。然而女客人第二天要赶早上9点半的飞机,于是我8点就爬起来,把女客人从睡梦中叫醒,然后扛着她的行李把她送到了忠义市场的路口,着急忙慌地打上一辆车。那是一辆夏利,又破又旧,坐上车才发现,司机走的路坑坑洼洼,还路过了一个水泥厂,我问司机是不是走错了,司机却说没错,他家就在这个水泥厂旁边,只是可能会慢几分钟。我着急了,说:“我们这么赶时间,就是担心赶不上飞机,你还给我们绕路,纯粹耽误时间!”司机连忙道歉,说今天是他第一天开出租车,我们是他的开张生意,他不熟悉大路,担心走错,才走了这条他很熟悉的小路。“那你以前做什么?”我忍不住问司机,没想到司机说他以前一直在开拖拉机,搞得我没脾气。开到机场门口,我看到了大大的牌子,可没想到司机竟然没看到,直接开过了,我十分着急,立马提醒司机掉头回来,拐进机场。赶到换登机牌的地方已经是9点整了,查询了去北京的9点半的航班,柜台值班的小伙子笑着说:“您不用急,这趟飞机延迟半小时起飞,现在还可以办登机牌。”如此,我们一路紧绷的心弦才终于放松了下来,我就此和女客人告别。

在这位女客人的房费中,每天有我80块钱的提成,而且我还跟着这位女客人享受了一周的“花天酒地”,乐享丽江“艳遇”,这让我第一次体会到了离奇的快乐与青春的狂野。

安老师的老井客栈还住过一位谈吐高雅、气质不凡的深圳某大公司的老总,那位老总还邀请安老师在我的小饭馆里吃过一顿晚餐。当时我只知道那是深圳来的大公司的老总,很多年后,我在网上看到那位老总的新闻,才知道他是谁,跺脚恨自己当年年少无知,有眼不识泰山,没有能够多向那位老总学习和请教!

在安老师的悉心教导和手把手的指引下,我转行做旅游,从拉客开始,我的命运发生了改变。拉人吃饭、陪人泡吧、拉人住店、帮人包车和拼车旅游、代买木府门票、代买纳西古乐演出票等,所有的游客需求,都成了我的工作内容与赚钱渠道。2002年下半年,我干脆关了小饭馆,与木府门口一家大的饭馆一品香和几个客栈合作,成为古城的职业旅游拉客人,每天快乐地忙碌着,走上自己在丽江做旅游的人生之路。 3xxxNEAzIIVEAcxWhlAoYf4diQvAymbvuA0JsXuyh9PP91icMa3EX5L3xfrZVqgo

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