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SCANNER WINE | 酒

C位龙套

编辑+文=李超

用“龙”元素作为噱头的酒不在少数,不过一般都是用在外包装或者彩头上。从酒体出发,保证口味与品质的前提下,还能说出点儿门道的,恐怕只有这套磐火幻龙威士忌。它没有将“龙”具象化,而是通过5种口味的递进与交错讲了一个故事,喝完你可能会有些精深的思考,还能攒个龙年好运。

达人推荐:史强

资深媒体人,在京经营酒馆多年,凭着好酒品四处品好酒。白、啤、洋、红无短板的六边形战士。此次由他推荐的磐火幻龙威士忌,被誉为龙年的第一惊喜。

龙I——麦田

本着“道生一”的法则,酿酒师尼动用磐火波本桶库存,调出烤大麦和花草香的小批次龙I——麦田,描绘出麦田秋色。极具沉浸感和代入感,一口知秋。

夏末收获季节阳光下的麦田气息。以麦芽香、柑橘类水果为主调,略带傍晚微凉晚风的清爽感。大麦的熟成犹如天成般自有其道。

龙II——原液

桶黄油酥饼;柑橘;

清新闻香:烤大麦和花香草

尝味:清新的柑橘苹果和奶油酥饼

尾韵:清新甜美

46.7% abv

桶型:波本桶

糖化、发酵、蒸馏,仅六个字的三道工艺,实现麦芽到酒精的质变。甜美花香、层层丰盈,时不时的一柱霸气,是历任磐火酿酒师的首要任务。为了用有形的酒表达出无形的倔强,酿酒师用双波本(初填波本和非初填波本)的组合,诠释出平衡与幻化的龙II——原液。

甜美果香,如同发酵间空气弥漫的味道。奶油麦香饼干的暖胃感如同蒸馏间给人的温暖体感。威士忌原液由此诞生。

龙III——木桶

夹心糖果;花香;胡椒

闻香:新鲜切割的草留下的汁水

尝味:麦芽麦片搭配夹心糖果,淡淡的碎胡椒尾韵:清爽而温暖

48.3% abv

桶型:双波本桶

在威士忌世界里,木是酒唯一的“舞伴”。为了表达出碰撞、新生和幻化,酿酒师用了初填美国橡木波本桶和初填西班牙橡木雪利桶,调出龙III——木桶,温暖的肉桂姜汁和调皮的太妃爆米花相爱相杀,来自两支桶的“基因”,蒙太奇般在味蕾呈现。

美国橡木带来的香草糖果、奶油太妃糖爆米花和清新柑橘,与单宁感的西班牙橡木带来的姜与厚重蜜饯。幻化出生长与平衡。

龙IV——陈年

爆米花;料;重

闻香:肉桂和带有柑橘香气的生姜根

尝味:葡萄干、太妃糖爆米花和生姜根

尾韵:厚重,悠长而温暖

49.9% abv

桶型:波本桶和西班牙雪利桶

如果用味道作画,“木香、花蜜、带着泥土气息的莓子”应该可以画出一幅万物生长的景象。酿酒师用红酒桶和初填波本桶找齐了这些味道,调出了龙IV——陈年。

用红酒桶的泥土、蜂蜜、单宁木香味道,描绘出昏暗、微冷、潮湿,夹杂泥土气息的库房,悄无声息的万物相生场景。

龙V——抉择

黑莓;泥土;蜂蜜

闻香:在泥土气息的仓库中,抛光的橡木和蜂蜜的味道

尝味:甜橡木和野生黑莓

尾韵:甜,辛辣的温暖

51.5% abv

桶型:红酒猪头桶和初填波本桶

托卡依甜酒和西班牙卡纳斯塔雪利酒桶的组合,应得住这种高级感。托卡依神秘会变幻的葡萄皮,在这杯威士忌里很跳脱,仿佛碾碎的葡萄浓烈直接的调剂着闻香感受。咖啡奶沫混了揉碎的杏肉和一丢丢肉豆蔻粉(一种温暖的香料,做热红酒时常用到),绵长温暖浓郁。不在于它简不简单,在于你用了有限的酒量和有限的时间,捂住了一杯高级的简单智慧。这是那杯高级的龙V——抉择。 bAJjvR0yhjosRqOFmpkGBd51/06Ahn4yr8l3dsEjf8MlQUAQJc2UaY1PJ+QoduK3

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