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余莉芳宗《黄帝内经》之旨，承袭刘完素“胃中润泽”之思想，继承朱丹溪“阳常有余，阴常不足”的观点，博采诸家学说，经过长期的临床实践，认为“胃喜润恶燥”，临床治疗慢性胃肠病重视养胃阴。
生理上，胃体阳而用阴，是指胃的受纳腐熟功能全赖胃中的阳气维持正常生理活动，在胃阳的推动、温煦作用之下，使胃腑得以自上而下蠕动不已，气机得以顺降，使食物得以磨化、腐熟，故胃在体为阳，以阳气为本。然而饮食入于胃，不单需要胃阳的推动、温煦作用，还需要胃中津液的濡润和腐熟，只有胃中津液充足，方能维持其正常通降下行。
病理上，胃喜润而恶燥，胃病初期多实热，胃为阳腑，胃为燥热之邪所扰，津液易损，因此在临床上常可见感受外邪，初期易化热化燥，而出现发热、汗出、口渴、大便干结等症状，多为实证；而慢性病发病日久，胃的受纳腐熟功能失常，易伤津耗阴，胃润泽不及，临床更多兼见胃阴不足证。
1.胃阴亏虚的病因 余莉芳结合多年临床经验认为，慢性胃肠病病证复杂，病因多样，然久病胃阴亏虚者，究其病因，不外乎以下几点：①饮食不当：五味先入于胃，饮食不当最易伤胃，过食肥甘厚味，饮食积于胃肠而化热，易耗伤阴津；嗜酒、喜辣等辛热之物，则更伤胃阴，日久必然出现胃阴亏虚之证。②忧思焦虑，情志所伤：慢性胃肠病患者反复难愈，难免造成焦虑抑郁情绪，长期情志不遂，郁而化火，心肝火盛也易灼伤胃阴。③他脏损及：胃乃中焦后天之本，生化之源，胃阴不足可损及他脏，然他脏之疾，也易损伤胃阴。如外感温、热、燥邪，先伤肺阴，继伤胃津，而致肺胃阴虚；再如年老肾阴不足，肾水匮乏，同时亦可见胃阴不足。④医药所伤：医者若不祥辨气血阴阳，或遇慢性胃肠疾病迁延不愈者，长期、大量投以温阳、理气、燥湿、利湿、辛香等中药，而伤及胃阴。
2.胃阴亏虚的病机特点 关于胃阴虚的病机，余莉芳认为胃阴虚证的基本病机有两点：其一，胃失濡润，胃中阴液不足，阴虚则生内热。可见胃脘嘈杂、隐隐灼痛，胃阴匮乏，津不上承，则口燥咽干，不思饮食；舌红干少苔，甚或剥苔、无苔；津液不能下润，则大便秘结、小便短少。其二，胃失和降。胃阴不足者，胃不能完成受纳、腐熟、通降水谷的功能，因而临证可见饥不欲食、呃逆、干呕、餐后胃胀等症状。
余莉芳在临床辨证治疗慢性胃肠病时，强调如遇有胃阴亏虚为表现的慢性胃肠病，当以养胃阴来达到滋阴润燥和胃的目的；如果无胃阴亏虚之表现者，为防止应用健脾渗湿、疏肝理气、燥湿清热等药物易损伤胃阴，当需同时配合护胃阴之品。
1.胃阴虚者 ， 养胃阴 余莉芳认为治疗胃阴虚，当以通、降、和为用、为补；使之益胃而不滞，清热而不损胃气。用甘平，或甘凉濡润之品，以养胃阴，则津液来复，使胃通降。此治则与《黄帝内经》之“六腑者，传化物而不藏，以通为用”的思想相合。在治疗胃阴虚证时，她认为胃腑非阴柔之药润之则易失其协和，因此在选方用药上主张甘凉养胃为主，清养胃阴，药选麦冬、北沙参、芦根、鲜石斛、玉竹等性味平和之品。如胃阴亏虚，胃火炽盛者，舌红无苔或舌裂明显者，常选用甘寒之品，如知母、生地黄、天冬、玄参等，滋胃阴，清胃热；对慢性腹泻损伤胃阴，或医药损伤脾胃而致腹泻又不耐滋阴养胃者，常选用酸甘化阴之法，选用乌梅、五味子、白芍之品。对于治疗有胃阴不足的其他内科杂病，包括咳血、咳喘、胁痛、眩晕以及痿证等，也取得良好效果。
2.无阴虚者 ， 护胃阴 余莉芳认为，慢性胃肠病诱发因素较多，因此难以痊愈，病程较长，证候兼杂，症状反复，因此在临床经常会用一些健脾渗湿、芳香化湿、清热燥湿、疏肝理气及温阳健脾药品，此类药物性味辛香温燥，长期反复使用，难免会损伤胃阴，因此，在临床辨证施药时，即使没有明显的胃阴不足之证，也会使用一两味养阴药，以顾护胃阴，常选用北沙参、石斛、芦根、百合等药。
3.日常调摄 ， 重视护胃阴 余莉芳认为，慢性胃肠病是一个慢性的病理过程，治疗时日长，故她十分重视患者的饮食调摄、情志调节、运动锻炼等方面。常嘱患者饮食宜清淡，忌暴饮暴食或过饥，不宜进食粗糙、煎炸、肥甘厚腻、过冷、辛辣等食物；应戒烟忌酒，以防灼伤胃阴；无反酸、胃嘈、烧灼感的患者则可适当服用如酸奶、山楂等酸性食物，生津以便顾护胃阴；性情急躁、郁郁寡欢均易导致肝气郁结，气郁化火，横逆犯胃，而致胃阴亏虚，需调和情志，也是一种顾护胃阴的体现；对于常人体质及体质虚弱者，主张适当运动，但要避免剧烈劳动及体育锻炼，以防大量出汗，损伤阴液；顺应四时季节变化，调整饮食，如气温升高或气候干燥，鼓励患者适当服用甘蔗、生梨、百合等滋阴润燥食物；平时要重视水分的摄入，建议摄水量每日1 200～1 500 mL，小口慢咽。