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蔬菜绿色生产是指在蔬菜整个生产过程中，通过采用先进的生产技术和管理方式，使蔬菜的生长、发育和产品品质符合绿色、环保、健康的要求。具体而言，它要求在蔬菜的种植、施肥、用药、灌溉、采收等环节中，采用科学合理的方法，减少对环境的污染和对人体的危害，同时提高蔬菜的产量和品质。蔬菜绿色生产是为了保证绿色蔬菜的无污染、安全、优质和营养的特性，开发和应用一套较为完整的质量标准体系，包括生态环境选择、优良品种、茬口安排、育苗、土壤保育、水肥一体化、病虫害绿色防控、废弃物综合利用等生产关键技术内容。
推行绿色生产需要建立循环再生的农业生产体系，与以往的农业生产方式相比，绿色生产呈现以下几个主要特征：
绿色生产管理注重改善构成健康环境的各因子间关系，通过采用环境友好的农作方式，建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，维护生态环境的系统性和整体性，保持土壤的长期生产力，从而保障农业的可持续发展。
绿色生产要求充分发挥农业生态系统内部的自然调节机制，从生态农业建设出发，合理利用自然界的光能、热能和降水及各种可行的生态技术；以土壤自身肥力为基础，采取与自然相融合的方式耕作，激发并利用土壤系统的自我调节能力；充分利用系统内有机废弃物、种植绿肥，减少化肥用量，增施有机肥；通过作物的合理布局，满足作物自然生长的条件；创造作物健康生长的环境条件，优先采用农业、物理和生物等技术防治病虫草害。绿色生产还注重种植业和养殖业的协调平衡，强调根据动植物的营养规律进行养分管理，注重通过充分挖掘生命体的潜能及利用自然力，生产农产品。
绿色生产采用先进的生产理念和生产技术，限制或禁止有毒有害物质使用，通过制定良好的生产技术规范或标准，对生产过程的各个环节严密监测，实施全过程质量控制，以防有毒有害物质进入农业生产系统和最终产品中，从而在保障农产品产量的同时提高农产品的质量和安全水平。
绿色生产不仅关注终端产品，更强调过程管理，涉及多部门、多行业，强调产、供、销一体化和生产的标准化与规范化，实行“从农田到餐桌”的全程质量控制；要求各子系统之间、系统的各层次和各因子之间相互协调、相互平衡。
农业生产方式关系到环境保护、资源利用、食品安全、人体健康和可持续发展等多个热点问题。蔬菜绿色生产是一种可持续的、科学的农业生产方式。推行绿色生产方式是农业供给侧结构改革的核心内容，代表了现代都市农业发展的重点方向。
推行绿色生产方式，在促进农业增长的同时，可以加快敏感和脆弱生态的治理恢复。如“推进化肥农药零增长行动、开展有机肥替代化肥”，采用免耕、轮作、间作、套种等方法养护土壤，不仅能够促进土壤发育，增加土壤生物多样性，建立更加稳定的土壤生态环境，还可以促进养分和能量循环，减少养分损失，提高养分利用效率，实现增产和增效。
蔬菜绿色生产要求减少和限制使用化学肥料和农药，代之以有机肥料，增加生物多样性，从而明显减少地下水被污染的风险。此外，绿色生产遵循减量、循环和再生“3R”原则，降低农业生产对化学品的需求，减少非再生资源和能源的过度使用。绿色生产提倡秸秆还田、地面覆盖、绿肥种植等方法，这样可使更多的碳返回和保留在土壤中，不仅能够提高土壤生产率，还有助于碳储存及减轻温室效应和全球变暖。实践表明，推行绿色生产方式，可以使农业环境污染得到有效控制，天敌数量和生物多样性也能迅速增加，生产环境得到有效恢复和改善，减轻土地、水资源、植被和动物所受到的破坏与损害，能够保障农产品质量安全，增加农民收入，符合我国农业可持续发展的要求。
绿色生产以标准和技术规范的形式对化肥、农药、除草剂、激素等生产资料的使用和农产品中的有毒有害物质含量进行了严格限制，实行“从土地到餐桌”的全程质量监控，建立质量控制和追踪审查体系，制定严格的监督检查制度，保证了农产品的质量安全性。
绿色生产是一项系统工程，可以把分散的小农经营纳入产业化的轨道，使我国劳动力优势充分发挥出来，从而提高小农户的收入和抵抗市场风险的能力。同时，随着居民收入和生活水平的不断提高，绿色食品等优质农产品的需求量日益增加，按照绿色方式生产的产品价格比较高，菜农可依靠自身产品的质量优势，获取较高的收益。
绿色生产方式着眼于科学发展、可持续发展，是一种利用自然规律，改造自然，保护自然的生产方式。绿色生产方式强调农业的生态本质和生产系统的良性循环，注重经济发展与环境之间、资源利用与保护之间的协调，要求经济发展与生态环境和自然资源的持续承受能力相适应，强调在保护环境的大前提下寻求满足当代人需求的发展途径，强调生态、经济和社会效益的优化和统一。因此，绿色生产方式是生态文明在农业领域的落地形态，推行绿色生产方式是建设生态文明的重要途径，也是实施乡村振兴的重要举措。