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张良镇，是河南鲁山县的一个乡镇，得名与西汉时期刘邦的部队在此地驻扎有直接关系。当时，刘邦的大部队分散驻扎在这一带，按照驻军首领的名字，就留下了张良店（今张良镇）、韩信街、萧何村、纪信营等，成为后世流行的村镇名。
张良姜，就是生长在此地的一种姜，有两千多年的种植史。其蛋白质、糖类、粗纤维和多种微量元素的含量高于普通姜，有辛辣芳香、风味独特、质实多丝、百煮不烂的特点。据《史记》和当地出土的汉代碑刻记载，汉高帝三年，刘邦率五诸侯兵56万人屯兵此地。其间，多种疫病迭起，直接影响到部队的战斗力。官兵们喝了老百姓送来的姜汤，疾病都痊愈了。有感于此，刘邦即位后将此姜命名为“张良姜”，并钦定为贡品。从此，历朝历代沿袭旧制进贡，直到清朝初期。
亦药亦食，自古是人们生活中不可缺少的食品。
它被应用甚早，长沙马王堆汉墓出土的文物中已有它的身影。
联系《论语》中“不撤姜食”、《史记》中“千畦姜业”和《齐民要术》中有关种姜技术的内容推断，姜在我国种植历史悠久、在国人心目中地位重要。
经典记载 王安石在《字说》中称：“姜能强御百邪。”李时珍在《本草纲目》中说，姜“可蔬，可和，可果，可药”。他们的话，无疑是准确的。
日用 姜是生活中不可或缺的调料，有祛除鱼肉腥腻、增加菜肴美味、开胃增食、发汗解毒、强身健体等功能。除加工成普通的姜丝、姜皮、姜末等辅料外，还有把它加工成糖姜、酱姜、茶姜和提取香精原料等的。
功能 作为治病的药物，姜“治伤寒、伤风、头痛、九窍不利。入肺开胃，去腹中寒气，解臭秽，解菌蕈诸物毒”。
经方验方 根据需要，临床入药有生姜、姜汁、鲜姜粉、煨姜等不同的用法，或煎汤内服，或捣汁灌下，或外用擦涂，或炒热熨用。只要辨证得当，都能显示出满意效果。医圣张仲景善用姜治病，在《伤寒论》和《金匮要略》的许多处方中，都有姜的加入，还有多方是以姜命名的，如治疗伤寒后胃中不和、心下痞硬、肠鸣干呕的生姜泻心汤，治疗心中懊恼、似喘不喘、似呕不呕的生姜半夏汤等。
药理研究 姜对消化、呼吸、循环系统具有一定的调节作用，对部分细菌和原虫具有杀灭作用，对癌肿有一定的拮抗作用。
辛
把姜作为防治小伤小病的药物，在中国老百姓家里不算稀罕事，不少连字都不识几个的老人，都能说出几个祖传的经验方来。
生姜………………9克
葱白………………9克
捣碎后以醋调，敷贴于涌泉穴（脚掌中间），每日一二次，每次15分钟
对风寒感冒初起，畏寒肢冷、头痛身重、咳痰清白者效果不错
生姜……………50克
核桃仁…………100克
蜂蜜……………300克
生姜、核桃仁共同捣碎后泡入蜂蜜中一周，用温开水调服，每次15克
对风寒咳嗽之咳痰不利、呼吸不畅、睡卧困难者有效