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道家先贤列子的故居，位于郑国圃田（今河南郑州市），属于郑州东部历史上的黄泛区。在这一地区，早就有根据地理特点种植莲藕的传统。
相传，一次列子到住处周边的莲塘散步，刚好看到一位老农在莲塘中挖出两根大小相同、紧紧缠绕在一起的莲藕，正准备将它们分开。
属睡莲科多年生水生宿根植物，藕即莲的根状茎。
莲藕在中国的栽培历史悠久，古老的《诗经》里就有多处详细的描述：“彼泽之陂，有蒲与荷”“山有扶苏，隰有荷华”。
它不仅是一般意义上的蔬菜和药食两用的健身治病药物，而且还是历史上饥荒年间老百姓的救济食粮，曾拯救过无数民众的生命。
列子连忙阻止道：“此为鸳鸯藕，不可分开。如遇夫妻不和，吃了它能解开心结；如一方遇有不测，对方就会有心灵感应。”
自此，但凡遇到这种莲藕，老人们都会把它送给成年子女吃；娶亲时，也要寻找这种莲藕作为嫁妆，一是希望新婚夫妻同根同心、白头偕老、儿孙满堂；二是希望嫁出去的女儿不要忘记娘家，与娘家亲人的关系藕断丝连、永世不断。
莲藕亦药亦食，具有典型的“药食两用”性质。
营养价值 莲藕含有较多的蛋白质、维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C和铁、钾的含量较高。它的碳水化合物和脂肪含量相对较低，同时含有丰富的膳食纤维。作为比较理想的蔬菜，无论拌菜生吃、配制各种荤素菜肴熟食，还是加工成干粉、饮料、蜜饯等，都深受人们欢迎。
功能 莲藕的药用价值很高，李时珍认为它用途广泛，说它可以交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿。
经方验方 《奇效良方》中的莲肉散、《士材三书》中的莲肉糕、《妇人良方》中的石莲散等，均记下了它治疗痢疾饮食不下、小便涩赤不利、遗梦滑精、产后呕吐不能食、身体虚弱亏耗的卓著功绩。
莲子是莲的种子。
功能 养心益肾、健脾止泻，对心悸、失眠、遗精、淋浊、久泻、虚痢、崩漏、白带等具有良好的治疗效果。
经方验方 《和剂局方》中的清心莲子饮、《仁斋直指方》中的莲子六一汤、《医学发明》中的水芝丸等都是它的杰作。
婀娜多姿的莲花也可药用。
功能 有活血止血、祛湿消风的作用，对跌伤后呕血、湿疮有较好的治疗作用。
莲房是莲蓬的中药名。
甘
功能 莲房是治疗妇女经血不止、血崩、胎漏便血、胎衣不下、乳裂等的上品，同时还可治痔疮、小便带血和黄水疮。
莲须是莲花的干燥雄蕊。
功能 有清心、益肾、涩精、止血之功，无论梦遗滑精、吐血衄血、崩漏带下、泄泻痢疾均可用，名方固精丸、金锁固精丸、莲花饮中均有此药。
莲子心，是莲成熟种子的绿色胚芽。
功能 清心火、平肝火、泻脾火、降肺火，又有降压作用，凡火热之证或高血压患者，皆可用它泡茶饮。
苦
由于莲藕是老百姓熟悉而常用的蔬菜，许多保健功能都是在不经意间受益的，其中也有不少是新的发明。
鲜莲藕…………50克
荸荠……………30克
甘蔗……………100克
鲜莲藕、荸荠、甘蔗共榨为汁
对肺热口干咳嗽、心热烦躁不安、胃热、饮食欠佳等，均有改善作用
莲子………………7枚
大枣………………5枚
浮小麦…………30克
莲子、大枣、浮小麦用水煎服，每日一剂，连服3~5天
对心烦意乱、睡卧不安、多梦易惊等有较好的改善效果