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基础代谢是指人体处于清晨且极其安静状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境等因素影响，维持人体所有器官正常运转所需要的最低能量。基础代谢的水平用基础代谢率表示，即人体处于基础代谢状态下，单位时间内（多指每小时）体表面积最低能量消耗减去标准能量消耗的差值与标准能量消耗的百分比，或单位时间内机体的最低能量消耗。
通常，基础代谢率在个体间差异较大，这主要与遗传基因、年龄、性别、体型、机体构成或内分泌代谢特点等因素有关。同等体重的情况下，肌肉发达的人基础代谢率较高。在年龄和体表面积相同的情形下，男性基础代谢率稍高于女性。当人体处于甲状腺素、肾上腺素或去甲肾上腺素等分泌异常增加或处于应激状态（发热、创伤或紧张状态）时，能量代谢增强，直接或间接影响人体的基础代谢消耗。另外，在寒冷、大量进食以及体力过度消耗时都会提高基础代谢率，但禁食、饥饿状态或减少进食量时，基础代谢率相应降低。
基础代谢的能量消耗占人体总能量消耗的60%～70%。对于胖友而言，进食足量含优质蛋白的食物，并增加抗阻运动（如举重、平板支撑等力量训练），有利于保留甚至增加肌肉重量，从而提高基础代谢率，更有利于减重。