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27 什么是素食?

素食是一种不包含动物性食物的膳食模式。根据不同膳食组成,又可分为全素食(纯素食)、蛋奶素食、蛋素食、奶素食、鱼素食、果素食、生素食和半素食等类型(见图3)。

图3 素食种类 9hNYeeQhVKABcFcZxrxBQ0DpHALneDuP8279AKky/8+6UxvUeL15ZhhhyNpi1GQP

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