26　什么是东方健康膳食模式？

东方健康膳食模式是以我国浙江、上海、江苏、福建等地区为主要代表，膳食特点以食物多样、清淡少油为主，尤其以丰富的蔬菜水果、多鱼虾海产品、多奶类和豆类为主要特征（见图2）。该地区的慢性病发病率和死亡率较低，预期寿命较高。