血糖负荷（glycemic index, GL）是指特定食物所含碳水化合物的质量（该食物的实际可利用碳水化合物）与其血糖指数（GI）值的乘积（一般以克为计量单位）/100。GL的提出体现了碳水化合物数量对血糖的影响。一份包含26克碳水化合物的玉米片GI是81，那么它的血糖负荷就是26×81/100=21。一般认为，GL＞20为高GL食物，表示对血糖影响很大；10≤GL≤20为中GL食物，表示对血糖影响不大；GL＜10为低GL食物，表示对血糖的影响很小。 qtIjFhsN78Lu92XJUBO0BCT5Me9F7e06qGWCjD+bEP6ugGJQoYIwStWigO1VVGkP
