致谢

“Qui Transtulit Sustinet”是康涅狄格州州徽绶带上的句子，意思是：离乡者安居于此。这一盾形的州徽设计于20世纪30年代，中心图样是三株果实累累的葡萄藤。这枚徽章体现了本书的主要论点，即英国殖民主义者希望以葡萄种植业来展示文明进步。这也符合本书撰写的初衷：当2011年我在剑桥大学开始研究这个课题时，我并没有想到之后我会和这本书一起走过那么多地方。我离开了家乡，经过几番挣扎，最终才完成了此书。

作为一个性格外向的人，我能坐下来写出这样一部跨学科的长篇著作，要感谢很多人。首先要感谢彼得·曼德勒（Peter Mandler）和休·约翰逊（Hugh Johnson）。彼得鼓励我放弃了当时正在研究的一本乏味老套的书，将注意力转向本书的写作。谢谢你，彼得。2012年，在休·约翰逊的邀请下，我为他做了一些历史研究。这是一笔不算公平的交易，因为休的丰富学识让我受益良多，而他从我身上能学到的东西却少得可怜。我不仅要因此感谢他的学识，还要感谢他热情地鼓励我去写一部关于伦敦作为全球葡萄酒贸易中心的史书。

在剑桥大学，我要感谢彼得·德波拉（Peter de Bolla），经由他的举荐，我得以加入国王学院葡萄酒委员会（King's College Wine Committee），从而学到了很多知识；感谢国王学院的同事和工作人员给予我的支持和鼓励，尤其是罗文·罗斯·博伊森（Rowan Rose Boyson）、丹尼尔·威尔逊（Daniel Wilson）、维多利亚·哈里斯（Victoria Harris）、布莱恩·斯隆（Brian Sloan）、蒂姆·弗莱克（Tim Flack）、大卫·古德（David Good）、尼古拉斯·马斯顿（Nicholas Marston）、罗宾·奥斯本（Robin Osborne）、梅根·沃恩（Megan Vaughan）、马克·史密斯（Mark Smith）、彼得·杨（Peter Young）、理查德·劳埃德·摩根（Richard Lloyd Morgan）和汤姆·卡明（Tom Cumming）；感谢历史系的欧亨尼奥·比亚吉尼（Eugenio Biagini）、露西·德拉普（Lucy Delap）、本·格里芬（Ben Griffin）、蒂姆·哈珀（Tim Harper）、雷诺·莫里厄（Renaud Morieux）、理查德·谢尔扬特森（Richard Serjeantson）、苏吉特·西瓦松达拉姆（Sujit Sivasundaram）和艾玛·斯帕里（Emma Spary），我从与他们的讨论中收获很大；特别感谢亚历克斯·沃尔沙姆（Alex Walsham），感谢她的善良和友情帮助；感谢乔恩·劳伦斯（Jon Lawrence），他对葡萄酒有很高的品位；非常感谢亨廷顿图书馆三一堂的工作人员，2017年让我在那儿学习了一个月；特别感谢杰里米·莫里斯（Jeremy Morris）、克莱尔·杰克逊（Clare Jackson）、亚历山大·马尔（Alexander Marr）、迈克尔·霍布森（Michael Hobson）、威廉·奥莱利（William O’Reilly）和克鲁姆·麦格拉思（Colm McGrath），是他们让我如此受欢迎。

在巴黎，我要感谢克斯汀·卡尔森（Kerstin Carlson）和卡里·霍林斯黑德-斯特里克（Cary Hollinshead-Strick），感谢他们给我带来的欢笑和在学术上的帮助；感谢同为作家的奥利维尔·马格尼（Olivier Magny）带我进入葡萄酒行业；感谢弗雷德里克·维格鲁（Frédéric Vigroux），是他教会我如何使用军刀；感谢玛丽莎·奥卡西奥（Marissa Ocasio）和我在英国葡萄酒及烈酒教育基金会（Wine and Spirit Education Trust，WSET）的品酒团队；感谢克里斯汀·库克·塔贝尔（Kristin Cook Tarbell）和艾琳·奥莱利（Erin O’Reilly），与他们的交流让我了解了更多的葡萄酒知识。

在哈特福德，感谢三一学院历史系的同事们：克拉克·亚历杭德里诺（Clark Alejandrino）、扎伊德·安特里姆（Zayde Antrim）、杰夫·贝利斯（Jeff Bayliss）、肖恩·科科（Sean Cocco）、乔纳森·埃卢金（Jonathan Elukin）、达里奥·欧拉克（Dario Euraque）、路易斯·菲格罗亚（Luis Figueroa）、斯科特·加克（Scott Gac）、谢丽尔·格林伯格（Cheryl Greenberg）、琼·赫德里克（Joan Hedrick）、山姆·卡索夫（Sam Kassow）、凯瑟琳·基特（Kathleen Kete）、迈克尔·莱茨（Michael Lestz）、塞思·马克尔（Seth Markle）、加里·雷格（Gary Reger）、艾莉森·罗德里格斯（Allison Rodriguez）和汤姆·维克曼（Tom Wickman）。特别感谢现代超级英雄吉吉·圣彼得（Gigi St.Peter）。感谢院长办公室的索尼娅·卡德纳斯（Sonia Cardenas）、安妮·兰布莱特（Anne Lambright）、梅兰妮·斯坦（Melanie Stein）、米奇·波林（Mitch Polin）、佐藤·宫崎骏、蒂姆·克雷斯韦尔（Tim Cresswell）的坚定支持。在写作过程中，乔安妮·伯杰-斯威尼（Joanne Berger-Sweeney）经常鼓励我一定要完成这本书。我做到了！我还要为受到的鼓励敬科尼·索恩伯勒（Cornie Thornburgh）一杯修纳尔香槟酒。本·卡波内蒂（Ben Carbonetti）和克里斯·米勒（Kristin Miller）主持了我最富有成效的作家静修活动，本书第十章能够完成也要感谢他们。三一学院的学院研究委员会和跨学科研究机构给了我大量资助用于出差和申请手稿，没有这些资助我不可能完成这本书。

我在一所规模不大的文理学院教书，非常感激我的英国史和葡萄酒史课上的学生，他们很乐意参与我正在进行的研究。我特别感谢马修·本尼迪克特（Matthew Benedict）、安塞尔·伯恩（Ansel Burn）、布兰登·克拉克（Brendan Clark）、克劳迪娅·迪利（Claudia Deeley）、基特·爱泼斯坦（Kit Epstein）、泰特·吉文（Tate Given）、梅西·汉迪（Macy Handy）、基普·林奇（Kip Lynch）、玛雅·麦迪逊（Maia Madison）、苔丝·米格尔（Tess Meagher）、丹尼尔·米特尔曼（Daniel Mittelman）、吉莉安·莱因哈德（Gillian Reinhard）和安东尼·萨瑟（Anthony Sasser）给出的深刻意见。我也很感谢公共人文合作组织和学院研究委员会资助我的本科生助理。感谢杰米·比安卡（Jaymie Bianca）、马索·斯特罗戈夫（Masho Strogoff）、多丽丝·王（Doris Wang）和科若·威廉-史密斯（Kyrè William-Smith）阅读本书草稿，并向我提供了他们真诚的反馈；感谢里奇·莫利（Rich Malley）和辛西娅·里奇奥（Cynthia Riccio）在这个夏季项目上与我合作。塔努嘉·班杰（Tanuja Budraj）、费德里科·科多里尼（Federico Cedolini）帮助我整理了数千张档案照片。才华横溢的海莉·多尔蒂（Haley Dougherty）花了好几个小时和我一起研究南非的贸易数据，然后把数据输入Excel。她不辞劳苦，放弃了海滩度假，花了一天时间帮我整理南澳大利亚州的档案。

我所接触的所有图书管理员和档案管理员都很棒，我感激所有帮助我搜集资料的人，无论是在现场还是在网上。有几位值得特别提及：感谢加拿大档案馆微缩卡片处的雅尼克（Yannick）和史蒂夫（Steve），以及默里·爱德华兹学院（Murray Edwards College）的阿格涅斯卡·欧卡尔（Agneiszka Ochal）和萨姆·珀西瓦尔（Sam Percival）的帮助（他们还给了我一束花）；感谢三一学院的瑞克·瑞恩（Rick Ring）、艾琳·瓦伦提诺（Erin Valentino）、彼得·罗森（Peter Rawson）、萨利·迪金森（Sally Dickinson）、苏·丹宁（Sue Denning）、杰森·琼斯（Jason Jones）、克里斯蒂娜·布莱耶（Christina Bleyer）、安吉·沃尔夫（Angie Wolf）、凯特·肯尼迪（Cait Kennedy）和玛丽·马奥尼（Mary Mahoney）。我还要专门感谢谢丽尔·凯普（Cheryl Cape），感谢她多年来的帮助，并利用ArcGIS制作了本书中的地图。

这本书中使用的素材在许多会议和研讨会上进行了分享，我感谢召集人和参与者们有益反馈：感谢耶鲁大学的蒂姆·巴林杰（Tim Barringer）、贝基·科内金（Becky Conekin）和保罗·弗里德曼（Paul Freedman）；感谢英国研究会东北会议（Northeast Conference of British Studies meetings），尤其要感谢露西·柯松（Lucy Curzon）、保罗·德斯兰德（Paul Deslandes）、卡罗琳·肖（Caroline Shaw）、莱西·斯帕克斯（Lacey Sparks）和布莱恩·刘易斯（Brian Lewis）；感谢谢菲尔德大学（University of Sheffield）的菲尔·威辛顿（Phil Withington）；感谢贝尔法斯特女王大学（Queen's University Belfast）的丹尼尔·罗伯茨（Daniel Roberts）、彼得·格雷（Peter Gray）、梅芙·麦卡斯克（Maeve McCusker），当然还有肖恩·康诺利（Sean Connolly）；感谢阿德莱德大学（University of Adelaide）的金姆·安德逊（Kym Anderson）、玛利亚·艾米克（Mariah Ehmke）、弗洛伦·李维特（Florine Livat）、文森特·皮尼拉（Vincent Pinilla）；感谢伍伦贡大学（University of Wollongong）克莱尔·安德森（Clare Anderson）、罗莎琳德·卡尔（Rosalind Carr）、杰西卡·辛奇（Jessica Hinchy）、露丝·摩根（Ruth Morgan）和弗朗西斯·斯蒂尔（Frances Steel）；感谢波尔多的朱莉·麦金太尔（Julie McIntyre）、科林·马拉克（Corinne Marache）、史蒂芬妮·拉绍德（Stéphanie Lachaud）、米凯尔·皮埃尔（Mikaël Pierre）、詹妮弗·史密斯马奎尔（Jennifer Smith Maguire）、凯萨琳·布鲁斯南（Kathleen Brosnan）和史蒂夫·查特斯（Steve Charters）。

感谢那些对章节划分和早期草稿给出反馈的人们：瑞秋·布莱克（Rachel Black）、蕾妮·杜莫克（Renée Dumouchel）、艾萨克·卡莫拉（Isaac Kamola）、卡罗琳·凯勒（Caroline Keller）、吉武·松琦、加思·米尔斯（Garth Myers）、达里奥·德尔·普波（Dario del Puppo）、伊森·卢瑟福（Ethan Rutherford）、埃米利亚诺·比利亚努埃瓦（Emiliano Villanueva）和尼古拉斯·伍利（Nicholas Woolley）。特别感谢全文阅读了本书草稿的人们：莎拉·比尔斯顿（Sarah Bilston）、伊丽莎白·埃尔伯恩（Elizabeth Elbourne）、塞斯·马克尔（Seth Markle）、贝丝·诺塔尔（Beth Notar）、朱迪思·默里·里根（Judith Murray Regan）、斯蒂芬·比特纳（Stephen Bittner）和戴恩·肯尼迪（Dane Kennedy）。他们精辟的建议提升了文本质量。当然，书中出现任何错误责任都在我。

我的编辑凯特·马歇尔（Kate Marshall）一直是我最坚定的支持者。她的洞察力和理解力是无与伦比的。我还要感谢恩里克·奥乔亚-卡普（Enrique Ochoa-Kaup），感谢他沉着冷静的专业精神。

还有一些朋友和同事也给了我很多帮助。理查德·托伊（Richard Toye）、蒂姆·麦克马洪（Tim McMahon）、詹姆斯·高登（James Golden）、格雷厄姆·哈丁（Graham Harding）、杰奎琳·达顿（Jacqueline Dutton）、切尔西·戴维斯（Chelsea Davis）、查德·鲁丁顿（Chad Ludington）、迈克尔·莱杰·洛马斯（Michael Ledger Lomas）、克里斯托弗·哈格（Christopher Hager）、希拉里·怀斯（Hillary Wyss）、贝丝·凯瑟莉（Beth Casserly）、迈克尔·科瓦里克（Michelle Kovarik）、塞丽娜·劳斯（Serena Laws）、迈克尔·格拉布（Michael Grubb）、杰克·吉泽金（Jack Gieseking）和安·马（Ann Mah）都曾多次帮助过我。感谢TC4优秀的工作人员能让我安心地工作：特别感谢唐妮·科莱特（Tonee Corlette），她非常关心我的书的进展。感谢我亲爱的朋友（以及经常组织调研之旅的人）卡伊姆赫·尼克·达哈巴德（Caoimhe Nic Dháibhéid）、科林·里德（Colin Reid）、贾斯汀·琼斯（Justin Jones）、阿列克斯·琼斯（Alex Jones）、乔安娜·布伦南（Joanna Brennan）、西蒙·罗林斯（Simon Rawlings）、汤姆·戴维斯（Tom Davis）、蕾切尔·戴维斯（Rachael Davis）、菲奥努阿拉·洛德（Fionnuala Lodder）和詹姆斯·洛德（James Lodder）。

许多人认为我为这本书做研究时需要大量饮酒。如果只是这样就好了！我从2011年着手做这个项目，2013年迎来了菲奥纳（Fiona），2016年迎来了菲力克斯（Felix），2020年迎来了罗伊克（Loïck）。事后看来，在抚养三个小孩的同时，写一部需要国际旅行的葡萄酒历史书，确实是一个大胆的想法。我也没有料到新型冠状病毒疫情全球大流行，并由于家庭情况和旅行禁令，我未能前往南非，这让我感到非常遗憾。能够完成这些工作，都是因为我亲爱的家人。我要感谢我的姐妹迪尔德丽·洛卡德（Deirdre Lockard）和科琳·里根（Colleen Regan）以及我的孩子们，最重要的是感谢我的丈夫托马斯（Thomas），他英勇地承担起了抚养孩子的责任，让我能够出去旅行并安心写作。最后，感谢我的父母朱迪和迪克·里根。他们一直非常支持我的研究事业，并且充分发挥了自己作为祖父母的作用。