黑米既可以被当作食物，又可以被当作药材，可以起到开胃益中、滑涩补精、健脾益肝、活血等作用，非常适合产后体虚、病后体虚、肾虚的人食用，有很好的滋养效果，经常食用，可以延长寿命。所以，黑米又被人们称为“长寿米”。
食用黑米最好的方式就是将其煮成粥，在煮粥前，先将其浸泡在水中一会儿，这样在煮粥时，更容易使黑米变软。
在此，需要注意一点，黑米粥一定要煮烂，这样黑米中的重要营养物质才能溶在水中，且人在进食后，不容易出现急性肠胃炎。 kXzJtPkGRghLJ3XMnyTvQSzWd3kWFX1qLZViABws+8MQiarApWSXn+zpFgvShWt0
