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材料：泥鳅、青笋、植物油、花椒、豆瓣、蒜、姜、泡椒、盐、老抽、料酒、味精。
做法：
（一）将锅置于火上，倒入适量植物油，油热后转成小火，放入花椒烘出麻味后捞出，转成大火继续炸，倒入泥鳅，爆一会儿后转成中火，爆干水分至泥鳅为金黄色，起锅；姜清洗干净后切成末状，蒜切成末状。
（二）剩下的油里面加入适量豆瓣、蒜、姜末、泡椒炒香，倒入适量清水烧沸，加入适量盐，同时倒入少量老抽上色，倒入泥鳅，烧一会儿加入料酒翻炒，继续烧至入味，而后加入青笋，烧透，调入少许味精翻炒均匀即可。
功效：益肾助阳、祛湿止泻、暖胃、促眠、消除紧张、改善消化系统及肝脏功能、促进食欲等。