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青鱼是种常见鱼类，归脾经、胃经，有益气、补虚、健脾、养胃、养肾之功，还可补中安肾、益心力、养脑、补肾。对于男性朋友来说，常吃青鱼可以养肾补精。
坎水食物都是非常好的补肾食材，在五行之中，肾为水脏，坎水食物和肾相对应，能够补肾。青鱼常年在水中生活，属于坎水食物，因此通过食用青鱼来补肾是毫无争议的。肾主骨生髓通于脑，肾藏精，精生髓，所以肾功能的好坏会影响到脑功能。而青鱼具有补肾养肾、健脑益智之功。《食经》里面记载着青鱼可“补中安肾”、“益心力”，与上述内容不谋而合。
从现代营养学的角度上说，青鱼里面富含微量元素锌，成人每天对锌的需求量是12～16克，锌为酶蛋白的重要组成成分，性腺、胰腺、垂体都和锌之间有着密切关系，人体中锌含量仅占十万分之三，一旦锌元素不足，嗅觉就会衰退，精神萎靡，智商下降，而吃青鱼补锌，可改善或预防上述症状。
青鱼肉质鲜美，蛋白质含量超过很多陆地动物，为淡水鱼中的上品。尤其是冬季的青鱼，更是肥美。
每个星期最少吃一次鱼肉，对大脑有非常好的补益之功。对于肾虚、压力过大、记忆力减退的人来说，每个星期吃上几次青鱼是非常好的。此外，脾胃虚弱、气血不足、营养缺乏的人也应食用青鱼。
一般人都可吃青鱼，但是要注意，脾胃蕴热、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者都要忌食青鱼。此外，青鱼不能和李子同食，也不可用牛、羊油来烹饪；不能和芥末、苍术、白术一同食用。了解到这些注意事项，才可将青鱼的养生保健功效发挥至极致。下面就来为大家介绍几种青鱼的烹调方法。