肠胃调理，从荷香猪肚汤开始

肠胃疾病经常会让人觉得棘手，不知如何去应付。患上慢性胃炎是非常恼人的，吃喝都要小心翼翼，发作起来非常痛苦。那么有没有一款食谱让你在品尝美味的同时调理好脾胃呢？下面就来为大家介绍一下具有此功的荷香猪肚汤。

原料：小茴香籽30克，生首乌60克，猪肚一只。

做法：将小茴香籽和生首乌放进猪肚中，之后用棉线将猪肚缝合好；将锅置于火上，加入适量冷水后用大火烧开，然后转为小火炖熟，不能放任何调味料。

服法：吃肉喝汤。不嫌苦的话连同首乌一同吃效果更佳。小茴香籽可以不吃，一只猪肚可以分成两天吃完，每星期炖一次，直到身体觉得舒服了就可以了。通常胃病患者连续服用三个星期就会觉得很舒服了。

这款药膳对于吐酸水、恶心、呕吐、不思饮食等症均有治疗效果。但是要注意，这款药膳不能用砂锅来炖，因为何首乌与铁之间会发生反应。此外，调理的过程中要忌食萝卜，防止影响效果。

胃病的种类、表现不同。可能是由于胃酸分泌过多、可能是内分泌失调引起的。但是除了胃火炽胜类型，多数慢性胃病都可以通过此方治疗，他的调节机理就是激发其自愈能力。

胃喜温热，而小茴香具有散寒暖胃之功，可以大补肾阳，从根本上改善虚寒体质。生首乌具有去毒消肿之功，可以补虚补血，调节胃肠功能。

猪肚的作用非常重要，可以在提供营养的同时补益中气，调和药性、保护肠胃、引药归经。猪肚入胃经，能够让茴香和首乌的药性直达病灶。

从西医的角度上说，慢性胃病多是幽门杆菌感染导致的，而茴香、首乌均有杀菌作用；从中医角度上说，慢性胃炎多为寒凉伤胃、脾胃虚寒、肝气犯胃所致，茴香能够在发散寒气的同时温煦脾胃，首乌入肝经，在祛除肝风的同时补充肝血。

不良情绪会引发肝气，所以，多数胃病都与情绪有着很大的关系。如胃神经官能症患者通常没有明显器质性病变，但生气或紧张时容易胃痛，这就是肝气犯胃的典型。

多数胃病实际上就是心病。调理期间应保持愉快的心情，不要生气，否则即便是吃再好的药，再好的食物也是于事无补。

下面再来为大家介绍一下这几种药的特征，首乌主要分为两种，一种为生品，叫作生首乌；而另一种用黑豆汁蒸过，叫作制首乌。

这两种首乌的作用是有差异的，通常情况下不宜互相代替。制首乌主要用于补益肝肾，生首乌具有祛风解毒、润肠通便作用。

这个食疗方子用生首乌的效果才是好的。因为首乌在方剂之中在补的同时也起“泄”的作用，用制过的首乌功效就不明显了。

从古至今，何首乌都被认为是延年益寿的佳品。现在说生首乌有毒，是因为有人大量服用生首乌之后出现了呕吐、腹泻等不良反应；还有人说吃生首乌伤肝。

其实，生首乌中不含有真正毒素，它具有泻下通便作用，药不对症，就会出现反应。俗话说得好：“是药三分毒。”随意、大量服用药物、不对症用药都有可能产毒。向人参、鹿茸等补品大量服食的毒副作用更大，甚至会丧命。

首乌养肝，又怎么会伤肝呢？这不是药的祸，是人之过。在没有弄清药理，不知道自己是何体质之前就滥用、误用，当然就变成毒了。就好像大枣具有补脾之功那样，多食又会损伤脾胃。因此，即使是食物，也应顺应自身条件。