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黑豆是植物大豆的黑色种子，也叫乌豆，性味甘平，具有高蛋白、低热量的特点。
黑豆里面基本上不含胆固醇，但是含有植物固醇，植物固醇不会被人体吸收利用，还会抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液里面的含量，经常吃黑豆具有软化血管之功。
黑豆里面的蛋白质含量为牛肉、鸡肉、猪肉的2倍还要多，为牛奶的12倍，不但蛋白质含量丰富，并且所含的蛋白质质量较高。黑豆里面赖氨酸含量丰富，接近人体所需比例，容易被人体消化吸收。
黑豆能够增强人体活力、精力，并且还是有效的补肾之品。中医上认为，黑色属水，而水走肾，因此肾虚患者食用黑豆是非常有好处的。对于年轻女性来说，黑豆还具有非常好的美容养颜之功。
黑豆非常适合高血压、脾虚水肿、脚气浮肿的患者食用，小儿不宜过量食用黑豆。还要注意，黑豆最好不要生吃，特别是对于肠胃不好的人来说，更应慎重食用黑豆，以免胀气。
黑豆可以同甘草一起煎汁服用，非常适合各种食物或药物中毒的人服用，不但营养丰富，还能够起到一定的解毒之功。
下面就来为高血压患者推荐几种常见的黑豆降压食谱。
一、黑豆炖鳝鱼
材料：黑豆，鳝鱼，姜，葱，料酒，盐，香油。做法：
二、黑豆花生银耳羹
材料：黑豆，花生，银耳，枸杞子，冰糖。
做法：
三、瓜丁黑豆
材料：黑豆，黄瓜，葱，姜，大茴，香叶，生抽，醋，熟芝麻，盐，熟花生油。
做法：
扁豆，降低血液胆固醇，降血压扁豆又叫南扁豆，是一年生草本植物，其种子为白色或黑色，嫩荚为蔬菜，可入药，能够补养五脏，止呕吐，久服，可治少白头。
扁豆里面富含氰甙、酪氨酸酶，能够降低血液里面的胆固醇，畅通血管，降血压，为高血压患者的理想菜肴。
扁豆的营养成分非常丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、食物纤维等。扁豆非常适合肿瘤患者食用，能够辅助治疗肿瘤，这主要是因为扁豆里面富含血细胞凝集素。
高血压患者、脾虚便溏患者、急性肠胃炎患者、暑热头痛和饮食无味的人可适量食用扁豆。但是要注意，患寒热病、冷气、疟的人不宜食用。
烹调扁豆的时候可以将其放到冷水中浸泡，或者放到沸水中烫一下之后炒食。因为扁豆里面含有一种凝血物质和溶血性皂素，生食或直接炒食可能会导致头昏、恶心、呕吐等。
下面就来为高血压患者推荐几种常见的扁豆降压食谱。
一、辣炒扁豆
材料：扁豆，干红辣椒，姜丝，蒜瓣，生抽，盐，鸡精。
做法：
二、酱香扁豆丝
材料：扁豆，青红椒，葱末，姜末，油，酱，番茄酱，鸡精。
做法：
三、凉拌甘蓝扁豆丝
材料：紫甘蓝，扁豆，蒜泥，油，白糖，鸡精，醋，酱油，盐，花椒。
做法：