紫米属于水稻,仅湖南、四川、贵州、云南等地出产,为珍贵水稻品种,分成紫粳和紫糯两种。紫米的米粒均匀,颜色紫黑,味道香甜却不腻人。
紫米里面富含钾元素和镁元素,可以加速人体中钠盐代谢过程,很好地保护心血管系统,还能够减少血液里面的胆固醇含量,进而预防动脉硬化、高血压、心肌梗死等症。
紫米里面蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫胺素、叶酸、铁、锌、钙、磷等营养物质含量丰富,具有非常好的益气补血、健肾润肝、明目活血之功。
紫米直接食用容易由于其黏性而出现胃肠消化不良,如果加入莲子、麦片,或者和白米一同混煮就不会导致胃肠问题。非常适合少白头、妇女产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚、高血压的患者食用。
紫米在清洗的过程中或者浸泡的时候会出现掉色,所以不宜用力揉搓、清洗,浸泡紫米的水不要倒掉,防止营养流失。
下面就来为高血压患者推荐几种常见的紫米降压食谱。
一、紫米红枣粥
材料:紫米、冰糖各50克,粳米30克,干枣20克。做法:
二、五彩紫米炒饭
材料:大米,紫米,青椒,红椒,鸡蛋,胡萝卜,无淀粉火腿肠,蒜瓣,花生油,盐。
做法:
三、紫米燕麦粥
材料:紫米,糯米,燕麦片,清水。
做法: