羊肉汤可暖中补虚,补中益气,养胃健肾,益肾气,治疗虚劳寒冷等。羊肉的补肾之功非常好,能够补足肾阳,保证身体健康。
我有个朋友,身体非常好,每年冬季时,他都会弄两只羊,宰杀后放到冰柜里面,随吃随取。朋友告诉我,刚入冬的羊膘肥体壮,肉质非常好,味道更鲜嫩,在寒冷的冬季吃羊肉有非常好的补益之功,特别是对于肾虚者来说更是如此。
羊肉味甘,性温,可入脾、胃、肾、心经,有温补肝肾之功,可治疗肾阳虚引发的腰膝酸软、冷痛、阳痿等。《本草纲目》中提到,羊肉可治疗“五劳七伤”,治好五劳七伤,身体就多了份保障,由于去除了可能会伤害肾脏的外界因素,对于肾虚的防治非常有帮助。羊肉能够入肾经,本身就有温补肝肾之功,因此,通过吃羊肉补肾是非常实用的。
冬季为吃羊肉最好的季节,其补益功效也最突出。冬季,人体开始藏阳,易出现手脚冰冷、气血循环不畅等。从中医的角度上说,羊肉味甘、不腻,性温、不燥,可补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,因此,冬季吃羊肉,可帮助人体抵御风寒,还能够滋补肾经。
经常吃羊肉能够去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳,还能够提升人体抗病能力,因此有“冬季吃羊肉赛人参”的说法。
肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者都可通过吃羊肉进行食疗,高血压、痛风、高血脂患者不宜吃太多羊肉,此外,喜欢熬夜、发热感染、体质偏热者也不宜过量食用羊肉。
此外,羊肉有膻味,使得很多人对其“敬而远之”,烹调的过程中可加入适量料酒、生姜,不但能够遮盖羊肉的膻味,还可以保持羊肉特有的风味。
羊的全身都是宝,羊髓、羊肾都有非常好的补肾阳之功。羊髓性温味甘,可补肾健脑,治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等;羊肾性温味甘,可补肾气、益精髓,能够治疗肾虚引发的耳聋耳鸣、须发早白等。所以,吃羊的时候不一定非要吃“肉”。
羊肉的烹调方法有很多,如爆、炒、烧、酱等,下面就来为大家介绍几款羊肉的补肾食谱,让大家在享受美食的同时补足肾阳。
材料:羊肉、脱皮小麦仁、生姜、盐。
做法:
(一)将羊肉清洗干净后切成小丁状,之后放到开水中焯一下,捞出,放到凉水中冷却;生姜清洗干净后切成片状,备用;小麦仁淘洗干净后备用;
(二)将冷却好的羊肉丁捞出,沥干水分,放到砂锅中,放入姜片,倒入适量清水,煮沸,之后转成小火继续炖半小时左右,加入小麦仁,继续炖至小麦仁开花、羊肉熟烂,加少许盐调味即可。
功效:助元阳,益精血,补虚劳,为肾虚患者、病后体弱者调养身体的最佳食品,非常适合冬季滋补。
材料:羊肉、苦瓜、白菜、大骨、姜、石斛37.5克、干姜20克、熟地20克、米酒、盐。
做法:
(一)将羊肉清洗干净后切成片状;苦瓜清洗干净后去蒂和籽;白菜清洗干净后切成片状;姜清洗干净后去皮,切成片状;大骨清洗干净;将所有药材清洗干净后用纱布包好。
(二)将装好药材的纱布、大骨、姜一同放入锅中,调入适量米酒煮1小时左右,捞出大骨和纱布袋,放入白菜、苦瓜继续煮至熟,放入羊肉片煮熟,调入少许盐即可。
功效:补气养血、暖肾补肝,能够提升血液循环功能、预防贫血,提升细胞活性,调节气色。